[問題] 請問一下一般自助餐的味噌湯的味噌

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間13年前 (2013/02/11 23:23), 編輯推噓5(507)
留言12則, 8人參與, 最新討論串1/1
不好意思 問個很新手的問題XD 請問一般自助餐的味噌是哪一種啊? 跟我在超市買的都不一樣.... 超市都比較白 自助餐的好像都比較濃比較深 可以指點一下嗎?謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.146.80

02/11 23:26, , 1F
味噌很多種啊...
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02/11 23:30, , 2F
想問的是一般自助餐的那種附湯..應該很便宜可是我不知道叫什
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麼...所以買不到XD
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你要的是白味增吧 另一種是味道比較濃厚的紅味增
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自助餐的湯都是燙了整間店的肉的洗鍋水..肉味很足..
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建議你順便加一點雞粉/大骨高湯粉當湯頭..
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很簡單,去雜貨店就買的到那種味噌了,很便宜不貴的^^
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很稀 所以就很白....
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最容易買到的就十全白味增 可以煮紫菜味增貢丸湯....
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貢丸煮一煮 就有高湯的效果了 或者放小魚乾也行
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大部份都用工研,自助餐會深是因為很多肉下去燙過的水
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還沒加味噌就是紅白色的了....
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文章代碼(AID): #1H6Gppsz (cookclub)
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