[心得] 情人節之玫瑰花巧克力

看板cookclub (烹飪DIY)作者rainybey (bay)時間13年前 (2013/02/14 03:58)推噓3(3推 0噓 5→)

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從上次七夕做了杏仁脆片後家裡就有用不完的杏仁片這次就利用西洋情人節把杏仁片用完吧~ 這次的巧克力製作用的是做西點最快樂 p92 廖淑萍老師的配方黑巧克力 300g 鮮奶油 150g 牛奶10g 奶油30g 蘭姆酒 30g 先把鮮奶油、牛奶加入巧克力煮溶了之後加入奶油和蘭姆酒待涼至可用擠花袋擠出的硬度後我把它擠在鋁箔紙上當基座接著把杏仁片炒過，插在上片當裝飾像這樣 http://ppt.cc/PjH2 然後拿到冷藏冰到硬(大概30min~1hr) 接著取適量黑巧克力溶化淋上做好的玫瑰巧克力變成這樣 http://ppt.cc/Ylv7 接著只要再灑上糖粉就大功告成囉~ 噹噹~!! 全圖 http://ppt.cc/kdLs 特寫 http://ppt.cc/s6vv http://ppt.cc/SOhR ----------------------我是食譜，下台一鞠躬------------------------- ----------------------我是心得分隔線------------------------------- 這次是因為要消耗杏仁片才有突發奇想不過事後覺得用玉米脆片可能效果更棒而且因為杏仁片很脆弱，稍一不慎就會碎掉所以我覺得可能改用脆片會更好操作或是要先把杏仁片裹上巧克力再插成花會比較好花色沒有全黑因為我弄到一半的時候妹妹說有點白白的更好看^^" 這次用的巧克力是去一般材料行買的500g裝的 300g用在主體基座，所以外面只剩下200g 不大夠，大概還剩下15-20個沒有裹上巧克力>""< 希望能夠把他送出去這個配方..不曉得是不是我偷懶沒用無鹽奶油的關係整個味道我只能說很奇妙XDD 應該是吃個兩顆就會膩的感覺好在都做能這樣了，希望視覺可以彌補他的味道囉~ 祝大家情人節快樂~!! (ps 那15-20個巧克力如果有好心的版友願意收容請站內信喔~ 我會很感激的~ >""<) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.57.137.213