[食譜] 麻辣~~~棍子麵包

看板cookclub (烹飪DIY)作者chyfish時間13年前 (2013/02/14 21:11)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文並茂版:http://starfish1220.pixnet.net/blog/post/38722581 之前在逛網路時看到我最愛的棍子麵包食譜，看起來蠻簡單的，就馬上動手來做做看因為我超愛吃辣，所以我自己改了一下配方，變成"麻辣"棍子麵包~~:DDD 分享一下食譜給也愛吃辣的人~ 材料: 法國55T麵粉 170g 全麥麵粉 30g 乾酵母 1/4茶匙蜂蜜 10g 鹽 1/2茶匙橄欖油 10g 辣油 10g(加花椒油應該會更香) 水 110cc 孜然粉、辣椒粉適量步驟: 1.所有材料放入盆中,將所有材料混合均勻成為一個麵團 2.把麵糰取出,在桌上搓揉至光滑均勻 3.在麵糰表面塗一層油,盆子罩上保鮮膜才不會乾燥~~ 4.放置溫暖空間發酵1小時 (因為我是在寒流的時候做的，所以我把電鍋插上電但不放水也不蓋蓋子，放在裡面發酵) 5.把發好的麵糰整成為長方形的形狀，用刀切成條狀 6.切下的麵糰拉長成為條狀 7.放入烤盤，撒上孜然粉和辣椒粉(我是用韓國辣椒粉) 想要灑其他東西也可以~~~芝麻、杏仁.....都很適合~~ 8.烤箱預熱170度c烘烤10分鐘後再將溫度調整為150度c烘烤10-15分鐘至完全酥脆粗細也會影響烘烤的時間，所以烤的過程中務必常常關心他可別烤焦囉! 完成品真是又香又酥~剛吃的時候不覺得辣在嘴裡多嚼幾口之後~~~後勁真強啊!!! 辣的我嘴巴都快合不起來~有點自虐的傾向XDDDD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.146.68.192