[食譜] 豆香巧克力布朗尼（無奶無蛋）

看板cookclub (烹飪DIY)作者Tchieh (貴幸)時間13年前 (2013/02/14 22:00)推噓2(2推 0噓 6→)

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其實是參考自版上的食譜（關鍵字:無蛋無奶布朗尼) 原食譜無蛋無奶無巧克力，只用了豆漿、可可粉、高筋麵粉和小蘇打、鹽以及提昇口感及香味的堅果做起來超快的，從開始到享用熱騰騰的甜點可能不到50分鐘試了幾次都很成功只是口感比較接近瑪芬，而非印象中濕潤的布朗尼這次用苦甜巧克力取代部分糖，口感似乎就濕潤許多（因為油多了阿XD）誠心推薦給大家有沒有情人沒關係只要家裡有材料，現在就可以烤一盤香香的巧克力布朗尼犒賞自己喔!! 材料高筋麵粉 100g （是高筋喔!!）無糖可可粉 15g 小蘇打粉 1g 鹽 2g 砂糖 70g 苦甜巧克力 30g 液態植物油 30g 市售豆漿(有糖) 160g 堅果隨意抓一把，喜歡的話還可以加放切碎的巧克力作法粉類過篩後和砂糖、鹽混一起苦甜巧克力切碎，和油、豆漿隔水加熱到融化並拌勻液料與乾料混合好，再放入切碎的堅果分小杯裝，5cm直徑的小杯子可以烤6個裝7分滿就好，因為烤完會變1.5高表面還可以隨喜好繼續灑點堅果、巧克力，或切片香蕉 200度C烤 20-30分鐘到膨脹後表面定型即可因為是無蛋配方，比較不用擔心熟度所以若喜歡有點濕潤口感，烤個17分鐘竹筷戳進去沒有或只有少許麵糊沾粘也就行了剛出爐時豆香味超濃的喜歡豆漿的人應該會很開心冷卻後則是巧克力味取勝我是個嗜甜的人這裡的豆漿都是用加糖的，如果用無糖的就斟酌砂糖再加一點豆漿應該也可以用牛奶取代，一樣糖要增量，只是我還沒試過XD 可以先烤少量，下次再根據自己的喜好修正然後把這份食譜的苦甜巧克力換成砂糖應該就是原食譜了（但是糖量我好像有變一點點）口感很接近好市多的瑪芬如果有放巧克力碎，微波30秒後有夠銷魂!!! 辛苦工作一天累極的時候來一顆香氣滋味口感均有的巧克力布朗尼再配一杯拿鐵或不加糖的黑咖啡我又有勇氣面對明日的挑戰啦總之，推薦給大家 http://i.imgur.com/dNkl9e3.jpg