[問題] 為什麼我用九陽磨出來的豆漿如此難喝?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (今天起多吃河蟹)時間13年前 (2013/02/15 00:44), 編輯推噓10(10024)
留言34則, 15人參與, 最新討論串1/1
我的機器是DJ13M-C06 粉紅色那台 使用的豆豆是廠商附贈的那包有機黃豆 完全照使用說明下去煮 但為什麼我煮出來的豆漿 1.顏色是黃色 不是外面賣的白色?記得以前媽媽用傳統法煮出來的豆漿也是白的啊 2.用那個很緩慢的過濾網過濾後 口感還是很粗糙 沙沙的? (覺得這個過濾網真的很爛 超慢的 為了喝一杯豆漿要花多少時間過濾啊? 不知道有沒有其他的替代品可以推薦?) 3.沒有我認知中的豆漿味 反而是一種黃豆水的味道? 總而言之 我就是做出一杯黃黃的、沙沙的、口感粗糙的黃豆水... 然後還要花大把的時間去清理機器..... 不知道大家煮出來的豆漿會有上述的問題嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.239.120

02/15 00:50, , 1F
1.可能跟豆子品質有關吧 我自己煮的都沒看過白色的...
02/15 00:50, 1F

02/15 00:51, , 2F
我不是用九陽的,但不論我用豆漿機或是傳統做法都沒有
02/15 00:51, 2F

02/15 00:51, , 3F
2.用湯匙攪一攪壓一壓就很快了 但是若要更細的口感可以去買專
02/15 00:51, 3F

02/15 00:51, , 4F
你遇到的問題 豆漿黃才正常吧? 偏白可能是太稀了
02/15 00:51, 4F

02/15 00:52, , 5F
門濾豆漿的棉布袋 3.個人覺得豆漿機煮的時間還是不夠久 我會倒
02/15 00:52, 5F

02/15 00:53, , 6F
出來過濾後另外再煮濃一點 另外還有一點 你是用乾豆還溼豆去
02/15 00:53, 6F

02/15 00:54, , 7F
打?用泡軟的溼豆去打 口感會好很多
02/15 00:54, 7F

02/15 00:55, , 8F
補充說明一下 我也是用豆漿機跟傳統做法都沒看過白色豆漿 我習
02/15 00:55, 8F

02/15 00:55, , 9F
慣喝比較濃的
02/15 00:55, 9F

02/15 09:02, , 10F
你是不是沒泡過黃豆阿
02/15 09:02, 10F

02/15 09:13, , 11F
為什麼我煮得很好喝呢?
02/15 09:13, 11F

02/15 12:28, , 12F
我喝過自己用傳統做法跟豆漿機做的,還是傳統做法好喝,原因
02/15 12:28, 12F

02/15 12:29, , 13F
是傳統做法是生豆先打過再煮,豆香味好像比較重;而豆漿機
02/15 12:29, 13F

02/15 12:29, , 14F
是先把豆子煮熟再打碎,感覺就少了一股香味~
02/15 12:29, 14F

02/15 12:30, , 15F
但用豆漿機的好處就是快又方便...看怎麼取捨吧
02/15 12:30, 15F

02/15 12:31, , 16F
以我來說,對豆漿蠻挑嘴的,我就堅持只用傳統做法來做
02/15 12:31, 16F

02/15 16:25, , 17F
冬天黃豆最好要泡6小時喔
02/15 16:25, 17F

02/15 18:13, , 18F
冬天可以泡12小時 因為氣溫太低了 豆子都腫不起來
02/15 18:13, 18F

02/15 21:11, , 19F
請問你放幾杯豆子?
02/15 21:11, 19F

02/16 00:16, , 20F
嗚嗚...他的使用說明寫黃豆不用泡啊,附的黃豆一包就是
02/16 00:16, 20F

02/16 00:17, , 21F
一次的量
02/16 00:17, 21F

02/16 02:01, , 22F
後來直接去早市買現作的傳統豆漿比較簡單省事... - -a
02/16 02:01, 22F

02/16 02:48, , 23F
傳統豆漿最好先做個實驗,之前我媽在市場買的豆漿冰了一個
02/16 02:48, 23F

02/16 02:49, , 24F
月都沒壞,後來放在室溫三天終於"稍微"有點酸味,嚇到再也
02/16 02:49, 24F

02/16 02:50, , 25F
不敢去那家買..可是那間生意超好10點去買就買不到了!!
02/16 02:50, 25F

02/16 12:17, , 26F
市場那種煮豆漿的水應該都是自來水吧!另外基改豆也有可能
02/16 12:17, 26F

02/16 17:23, , 27F
呵呵 果然是沒泡過黃豆 難怪喝起來會沙沙的
02/16 17:23, 27F

02/20 14:51, , 28F

02/20 14:52, , 29F
看到原po的文章突然想到這篇滅火文XDDD
02/20 14:52, 29F

02/23 15:55, , 30F
買豆漿布 豆子也不能泡太久會酸
02/23 15:55, 30F

05/27 22:19, , 31F
伝統方式煮過三次豆漿前2 次都是黃豆水味道偏黃色,第三次才
05/27 22:19, 31F

05/27 22:22, , 32F
成功而且是白色的,稍微冷卻表面有薄膜,豆子一定要泡到漲大
05/27 22:22, 32F

05/27 22:25, , 33F
到自己脫殼然後先蒸過,這是我的經驗
05/27 22:25, 33F

05/27 22:27, , 34F
重點是跟外面豆漿味道是一樣的喔
05/27 22:27, 34F
文章代碼(AID): #1H7HI39o (cookclub)
文章代碼(AID): #1H7HI39o (cookclub)