[問題] 捷寶10人份蒸籠電鍋用法?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (別在意)時間13年前 (2013/02/17 14:11), 編輯推噓2(203)
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各位板友好,今年尾牙的時候抽到這台 捷寶10人份蒸籠電鍋 http://goo.gl/BfE2C 今天第一次煮粥的時候發生奇怪的現象,我按照說明洗米、加水後按下開關, 大約十分鐘後整個鍋子內部就開始出現大量泡沫,多得會頂開鍋蓋, 我只好把鍋蓋掀起來(掀起來同時泡沫就會減少),避免溢出,但一旦把鍋蓋蓋回去, 就會再發生一樣的現象,最後我只好把鍋蓋取下,讓他掀開煮,最後成品的白粥最上 層的米粒感覺不太像粥,像泡在水裡的飯,下層倒是有成功,不過底部有點沾鍋。 因為以前只有使用過大同電鍋的經驗,沒用過這種不分內外鍋,只有一個鍋膽的電鍋, 想請問是我使用方式上有問題導致這種現象嗎?或者其實這種電鍋不適合煮粥呢? (不過不適合煮粥的電鍋還能幹嘛……) 還請有使用經驗的板友幫忙解答,謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.171.1.26

02/17 22:08, , 1F
火太大好像比較容易有鍋巴(巴鍋) 隔水加熱呢??加墊盤?
02/17 22:08, 1F

02/17 22:10, , 2F
不知道可不可以用有附蓋的小內鍋??
02/17 22:10, 2F

02/17 23:44, , 3F
我沒用火阿……所以是該買個小內鍋嗎?
02/17 23:44, 3F

02/18 03:41, , 4F
可以試試看..火太大或是加熱太快溫度太高 都容易有鍋巴
02/18 03:41, 4F

02/18 03:42, , 5F
不過如果像煲仔飯那樣 要有鍋巴就需要像那樣的煮法
02/18 03:42, 5F
文章代碼(AID): #1H87I2Dv (cookclub)
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