[食譜] 辣豆瓣炒紅蟳
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去年底到布袋當客座廚師的作品，在這篇辣豆瓣炒紅蟳之後就暫時告一段落了。
總共三道魚兩道蟹，相信對於喜歡吃這兩種東西的朋友來說，這五道食譜應
該是對大家會挺有幫助。如果大家也喜歡，別忘了用力地幫我們把食譜分享
出去喔，也別忘了給我們一個推還有讚，謝謝大家!
那我們就接著來看這道吃過的都說讚的辣豆瓣炒紅蟳怎麼做囉!
材料:
1. 小紅蟳4隻。
2. 蒜末4大匙。
3. 薑末4大匙。
4. 蔥花1大匙。
5. 米酒1大匙。
6. 香油少許。
7. 市售手工辣豆瓣醬4大匙。
做法:
1. 紅蟳清理完之後切塊，然後入180度C油鍋高溫快炸約1分鐘撈起備用。
2. 鍋內留餘油約2大匙，先爆香蔥蒜末，然後再放入辣豆瓣醬續炒。炒到辣豆瓣香味
出來時，加入米酒。
3. 將炸好的紅蟳下鍋，快速攪拌使蟳肉均勻接觸到醬汁。
4. 最後淋上香油，撒上蔥花拌勻之後即可上桌。
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關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱
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在外是辦出口小台商，在家是辦伙食的煮飯工。目前是無名美食王共筆作者、奇摩美食
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