[問題] 黑色的地瓜甜米糕(湖南小吃)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (貴幸)時間13年前 (2013/02/18 10:56), 編輯推噓2(2014)
留言16則, 5人參與, 最新討論串1/1
我是想來詢問可以染出黑色而且可食的植物葉片啦 >"< 起因是跟我感情最好的外婆 在聽到我去染坊工作後,很開心地要我去問問同事們 知不知道有一種植物的葉子可以泡染出黑色而且可以吃 她是湖南人,14歲逃難離開後一直到65歲才有機會再回去 記憶力很好的她,偶爾會跟我說一些她小時候嚐到過 之後卻再也無法複習的美味 這次講的就是地瓜甜味黑米糕 據她說,她記憶裡有種植物的葉子搗一搗泡水後,水會變黑色的 她老家會把糯米泡這個黑水泡個三、五天 然後拌入切丁的地瓜蒸熟 是非常好吃、有特殊香味的甜米糕,她一直好想再嚐嚐看 天啊,孰不知我們拿來染布的植物就是越不能吃染出來才越漂亮 婆婆你問我可以吃的染色植物種類,我無能阿orz 所以不知道有沒有板友曾經去湖南旅遊時嚐過類似的風味? 或是家中也有出身湘鄉的長輩曾談起類似點心? 可否給我一點關鍵字方便搜尋 或者只要是可食,染出來是黑色的植物種類也可以,如果染色部位是葉片更好 紫米先不考慮,那是最後不得已的手段了XD 畢竟我用 湖南、黑米糕當關鍵字 搜尋出來的是湖南產的標榜台灣特產點心 甜紫米糕.... 以上,謝謝了! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.206.190

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網路上有查到很多五色飯的資訊 都是用嫩楓葉染黑色
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太好了!!!! 真感謝你!!!!!
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因為我不知道點心的名稱,所以只用黑色 糯米飯 米糕去找XD
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哇我真的超開心的~~~~~~~~~ 剛好我有種三角楓,馬上試試
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不過楓葉有很多種 槭樹科跟金縷梅科,我會先嘗試顏色就好
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我想起雞屎藤茶果,不過只知道香港有在賣
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查了一下樓上說的那種,比較接近墨綠色,好像艾草粿喔
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我是用糯米+染色為關鍵字去查詢的
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我吃過的雞屎藤茶果都是黑色的喔,墨綠的反而沒見過
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雞屎藤茶果做做出來的粿皮是深綠色無誤~香港很多
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我的搜尋問題就是限定了黑色XD 出來結果差好多,哈哈
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其實很多葉子碰到酒都會變黑像九層塔…
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哈哈 但是變黑色的顏色要能保留才是重點。我們取染液時,常
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常有生鮮時色澤艷麗,一加熱顏色就淡化消失的情形呢
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我查到圖了,是互生的楓香,金縷梅科。另有人說桑葉也可。
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文章代碼(AID): #1H8PXlnZ (cookclub)
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