[食譜] 抹茶蜜日式烤年糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間13年前 (2013/02/19 12:49)推噓0(0推 0噓 1→)

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http://micoberry.blogspot.com/2013/02/cook_9817.html 櫃子裡有一包在來米粉一直無法消耗掉上網查查除了蘿蔔糕跟碗粿之外原來日式年糕也是使用在來米粉做成的所以就試做了日式年糕只要有糯米粉和在來米粉就可以完成! 材料: 1. 糯米粉 2. 在來米粉 3. 水步驟: 1. 糯米粉與在來米粉以1.5:1的比例混合 2. 水的部分我是分次加入粉中以木匙攪拌黏稠度大約是以木匙挖起不會滴下來的程度 3. 將粉漿倒入容器中蒸15-20分鐘蒸熟即可 (蒸的時間須依粉漿的厚度來調整如果太厚的話可能需要蒸久一點) 4. 放涼之後切成小塊舖點太白粉防沾黏就可以放入烤箱中烤到年糕有點澎起來(或是表面有點金黃)即可刷上喜歡的醬料食用抹茶蜜的部分其實就是抹茶粉+蜂蜜調和成即可如果想要有亮晶晶鏡面般的醬料的話可以把抹茶粉+蜂蜜+少許的水+少許太白粉一邊以木匙攪拌一邊小火加熱一下不到一分鐘醬料成半透明膠狀即可不想加熱蜂蜜的也可以省略這個步驟直接沾就好了喔! 我是為了消耗在來米粉才是做這個日式年糕如果買的到現成的其實買一包回來烤再加上自己喜歡的醬料也很方便喔! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 72.195.135.55