[食譜] 料理新手也可輕鬆駕馭的Pancake鬆餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者nnnmmm (我是幼稚)時間13年前 (2013/02/19 23:50)推噓0(0推 0噓 1→)

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有圖好讀網誌版（無音樂）：http://ysl11.pixnet.net/blog/post/129236781 這幾日適逢年假，外頭到處人擠人，閑在家裡卻也有些發慌剛好家裡頭不知哪來的鬆餅粉，便手癢嘗試做了份pancake 讓這個早晨簡單又滿足原料：（約兩人份，六七片）市售鬆餅粉 150g 鮮奶量米杯接近滿杯雞蛋一顆奶油一小塊（我是用小茶匙挖一塊）先置於室溫下使其軟化而不融作法： Step 1- 找個鍋盆倒入鮮奶，分兩三次加入鬆餅粉，攪拌均勻 Step 2- 加入打好的雞蛋，拌勻 Step 3- 最後加入一小塊軟化的奶油，拌勻 Step 4- 以小火預熱平底鍋，用筷子沾一下麵糊，讓麵糊滴入鍋中，聽到微微的'滋'聲響，表示溫度夠了 Step 5- 讓鍋子離火，用湯匙舀入麵糊，一次大約兩湯匙份量即可 Step 6- 待麵糊表面起了中到大顆粒泡泡時，翻面 Step 7- 翻面後過個五秒，晃動一下鍋子，若鬆餅可鬆動，代表熟了可以稍微翻面看看色澤美不美，決定起鍋或是再煎幾秒囉將薑，這樣就完成了，剩下的就看個人喜歡加蜂蜜，巧克力醬，抹奶油皆可我則是剛好手邊有根香蕉，便隨意切了幾塊香蕉的清淡香味倒也能和鬆餅合得來再也不用對麥當勞早餐的鬆餅心心念念了其中有幾個小撇步一是先在麵糊中加入軟化奶油，煎的時候就不需在鍋面抹奶油據說會讓鬆餅表面比較美觀二是由於我不太會控制火侯，因此我一律離火再倒麵糊，每次也只煎一個反正一個不需要一分鐘，全部煎完不超過十分鐘，不費時的說到底也只是參照現買鬆餅粉後面的做法，稍微修改而成，也不是什麼原創不過倒是蠻適合像我一樣，總是什麼都想親手做做看，卻沒有什麼料理底子的人囉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.169.80.98