[食譜] 印度咖哩炒豬肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者tuanuu (栗鼠小逸)時間13年前 (2013/02/20 22:55)推噓2(2推 0噓 0→)

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http://tuanuu.pixnet.net/blog/post/28435041 網誌有圖版本材料部分：豬肉(梅花肉部位) ：500g 洋蔥：1顆薑：4片蒜頭：4瓣香菜：1/4杯辣椒(點綴用) 醃料：胡荽籽1大匙鹽：1茶匙辣椒粉：1/2茶匙小茴香：1/2茶匙小荳蔻：1/2茶匙肉桂：1/2茶匙鬱金香粉：1/4茶匙黑胡椒粉：1/4茶匙優格(溶化醃料用)：4大匙調味料：醋：1/4杯優格：3大匙胡荽籽入乾鍋略炒，有一點香味之後撈起，入食物調理機打碎。香料的處理有一個基本原則：固體狀的可以入鍋炒香。已經打成粉狀的不能炒，會出現苦味。將各種香料醃料放在深碗中~加入4大匙無糖優格攪勻香料糊放入切成塊狀的梅花肉開始醃~放入冰箱醃約六個小時(過程中要拿出翻攪) 蒜頭薑洋蔥起油鍋炒到香接下來加入醃好的肉與所有醃料糊加1杯半的水(分量外)加1/4杯的醋開始煮煮到水將收乾時，視妳想保留的湯汁量加入優格。優格有濃稠醬汁的功效估量是否需要繼續收乾醬汁~起鍋前加入香菜攪拌試味道後依個人喜好~決定是否再加一點鹽盛裝之後加上一點辣椒屑點綴因為優格的軟化功能，豬肉柔嫩異常。這道菜略帶酸味，卻讓馥郁的香料因此不顯厚重。非常的下飯！這道菜在餐桌上大受好評，做法卻十分簡單。只要有備齊香料便能將眾神之國的魔幻富麗，完整複製。 -- 脂肪vs男友溫暖度：男友的臂彎不見得溫暖，冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴！貼心度：與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。要我減肥等於是要它的命啊（XD）忠誠度：男友可能甩了你，但肚子上的脂肪是想甩都甩不掉啊！>///< 結論：我知道脂肪是愛我的http://tuanuu.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.4.125