[食譜] 小湯圓作港式甜點糖不甩
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搜尋雷沙湯圓典故的過程，看到另一款港式點心『糖不甩』：將糯米粉加水搓成球狀，
滾水煮熟後取出瀝乾再和糖漿一起拌煮入味，起鍋灑上炒香的花生末或切絲的蛋皮一起
享用。
球狀沒包餡的糯米糰子可以用平常吃的小湯圓取代，搭配現成的蜂蜜或桂花釀就能做出
簡易版的糖不甩。
糖不甩典故：
「糖不甩」的名稱，是因為食用它時，花生粉、芝麻粉被糖漿黏上就甩不掉而得名。相
傳它的由來與男女姻緣有關。 廣東省東坑、茶山、?瀝各鎮的「埔田片」一帶，當地民
風純樸保守，舊時的男婚女嫁是靠媒人來促成良緣的，但是為了避免天花亂墜的媒妁之
言與事實不符，所以媒婆仍需帶「後生仔」到女家來「相親面試」。
如果女方家長相中這位乘龍快婿，便會端出「糖不甩」來款待男方，暗示這門親事像糖
漿般黏上而甩不掉了，男方便知道良緣締成，吃完一碗再添一碗，表明男方也很高興結
了這門親事。(資料出處 ：大紀元新聞報)
食材：
桂花釀 適量 (用桂花、冰糖、麥芽糖與水熬煮的糖漿)
無餡小湯圓 半碗(自製湯圓請參考基本湯圓糯米糰食譜)
無糖花生粉 適量
步驟1.水滾後將湯圓放入，稍微翻動避免湯圓黏底，煮至湯圓膨大浮起，撈起備用。
(若使用市售湯圓，請參考食品包裝說明)
步驟2.將湯圓均勻裹上桂花釀。
步驟3.裹上桂花釀的湯圓盛盤，再灑上花生粉即可。
▼木不子的小分享：
1.手邊僅有花生糖粉，實作後覺得太甜，故建議大家盡量使用無糖花生粉，湯圓外裹上
的桂花釀甜度已經很夠。，
2.原始食譜中皆有把湯圓放入糖漿中共煮達到入味，由於小湯圓體積不大，用現成桂花
釀/蜂蜜取代糖漿共煮的糖不甩依然甜蜜蜜。
3.自製無餡小湯圓，不要作的太大顆，否則不易入味。
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