[食譜] 簡單又美味蕃茄蔬菜湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者rabbina (拉比)時間13年前 (2013/02/21 10:26)推噓0(0推 0噓 0→)

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前幾天想煮個湯，順便清清冰箱庫存，就煮了蕃茄蔬菜湯沒想到意外的非常成功!!味道鮮美、蔬菜口感佳~~ 一煮就愛上這道料理~~也想介紹給大家^^ 作法是參考一本日本女性出的簡易料理書~ 材料(二人份): 蕃茄兩顆紅蘿蔔半根馬鈴薯一顆白菜適量綠花椰一顆花枝兩隻大蒜少量培根少量 (注:我住的地方偏遠，買不到培根，這邊用中式臘肉取代，意外適合!) 橄欖油鹽黑胡椒 (其實少了洋蔥，因為家裡沒有，建議要加入洋蔥~) 其他冰箱還有的蔬菜食材也可以選擇加入~ 作法: 1.先備料，把所有食材洗淨切成小塊，我習慣是把馬鈴薯跟紅蘿蔔微波3mins (微波這步驟可不做，主要是我下班時間晚、肚子很餓><，節省時間的作法) 2.開火，平底鍋內加一點橄欖油，將大蒜跟培根炒香 3.培根炒得差不多時，把紅蘿蔔、馬鈴薯、綠花椰菜都加下去拌炒，炒到軟有微波過的根莖類蔬菜很快就會軟了，稍炒一下就可以。 4.再把切成小塊的蕃茄加進去平底鍋一起炒，也是炒個1~2mins就好 5.我在這時候也把花枝加進去炒，但不知道這時機加好不好? 6.等到食材都炒得差不多，加入水、蓋過食材高度，中火 7.水沸騰後，轉成小火燉煮10分鍾 8.將浮沫撈掉，加鹽巴、胡椒調味，可以上桌囉!! 上桌後這道湯讓我們很驚豔蔬菜的甘甜跟花枝的鮮味很好的融合在一起鬆軟的蔬菜也好好吃，馬鈴薯在口中鬆軟融化帶點甘甜的感覺真好XD 重點是作法簡單，又能清掉大量冰箱庫存食材~ 還能吃到滿滿蔬菜也推薦大家可以做做看當然也歡迎高手們指點哪裡可以做改善謝謝^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.49.241.51 ※ 編輯: rabbina 來自: 59.49.241.51 (02/21 10:27)