[情報] 虎豆【豆中之王】相關資訊

看板cookclub (烹飪DIY)作者bahamut5461 (永澤)時間13年前 (2013/02/21 23:08)推噓1(1推 0噓 0→)

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虎豆專頁介紹：http://bahamut5461.pixnet.net/blog/post/95593122 經濟價值：具有補血補鈣，和治療冠狀心血管病的功效，是豆中珍品。種子拿來燉肉湯、簡單味道香又棒！每100g中膳食纖維特別高(13.3g/100g)，對便祕和腸道保健很有幫助。其餘有38mg的鈣、蛋白質19.1g、各種微量元素:鉀鈉鎂鐵錳鋅銅磷硒、維生素A、E、胡蘿蔔素...都有....真是營養成分很高的食材!網路上還查到說這種豆子可以把各種肉類中的"脂肪"降低，所以有豆中之王之稱，具有補血補鈣和的功效！實用食用食譜：置底有專業部落客之介紹跟網址。個人推薦簡單料理為：虎豆香菇雞湯枸杞虎豆排骨湯虎豆薏仁甜湯 "虎豆泥"沙拉 (個人推荐，製作過程跟馬鈴薯泥相似，但虎豆澱粉含量較少，營養價值更高) 虎豆牛奶冰淇淋 (將虎豆煮爛擣成泥後加入冷凍牛奶，於果汁機混合攪拌而成) 別稱 :福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圓豆、珍珠豆學名 :Phaseolus coccineus 分佈 :原產於中南美洲，大約130年前傳入日本，日本人利用廣泛， 1983年由日本引進台灣栽培。立支柱，播種至採收約80~100天。分類 :蝶形花科品種 :有大莢種、小莢種型態 :有蔓性或矮性，蔓莖細小，具纏繞性，株高約40～60公分，葉互生， 3出複葉，小葉長卵形，花腋生，蝶形花冠，小花淡白色或淡黃色，莢果長刀形，種子圓腎形，白色，近胚芽處不規則褐紅色斑塊或斑點，狀似老虎臉部斑紋，故又稱「虎豆」。用途 :為食用蔬果花期 :12～4月盛產管理 :虎豆性喜高溫，生育適溫20～26度施肥 :栽培土質以砂質土壤為佳，排水、日照需良好繁殖 :繁殖可用播種法、架設藤架攀爬習性 :它相當嬌豔，農作物完美採收狀態只有1~2天！超過就只能自家食用，或者以豆仔販售！種植心得：就算鄉下也很少人在種，更別說市場上擺攤只有1~2個攤位有再賣了。因為虎豆的採收過程太過麻煩以及沒有效率。而一株虎豆，只能採收2~3次而已。就要處理掉了！又因為它會爬藤架，處理又相當費時，故鄉下人便很少種植。導致市場上物以稀為貴普遍人都不知其豆的長相跟價值。介紹網址引用： (1) 樂活菜菜子可以將任何甜湯煮熟後，加入水煮軟化厚的虎豆。熬煮5分鐘…即可入味。 http://140.127.4.13/irblog/index.php?op=ViewArticle&articleId=279&blogId=2 (2)樂活菜菜子成長過程以及栽種 http://lohasnanako.pixnet.net/blog/post/28646307-101%E5%B9%B4%E7%A8%AE101%E7%A8%AE%E8%8F%9C~%E7%AC%AC8%E7%A8%AE%E8%8F%9C~%E8%99%8E%E8%B1%86 (3)珊朵拉‧淡淡生活補鈣聖品虎豆排骨湯簡介：燉排骨湯很簡單,排骨川燙洗淨加水再加一匙醋煮至排骨軟爛,鈣質儘出,再放入虎豆煮軟調味即可. http://www.7headlines.com/article/show/165280062 (4)人臉兔子心創意料理 http://alsnoo.pixnet.net/blog/post/43650672-%E5%A2%A8%E8%A5%BF%E5%93%A5%E5%BC%8F%E8%99%8E%E8%B1%86%E7%87%89%E8%82%89-mexican-pork-stew-recipe (5)海水格格虎豆雞湯 http://tw.myblog.yahoo.com/waterschool/article?mid=38851 (6)日本的零售價格與簡介日本人特別喜歡虎豆 http://item.rakuten.co.jp/tabemon-dikara/c/0000000143/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.170.158.108