[食譜] 簡單又好吃京醬肉絲兒

看板cookclub (烹飪DIY)作者juliane (重新開始)時間13年前 (2013/02/23 15:49)推噓2(2推 0噓 4→)

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有文有圖無音樂版 : http://www.wretch.cc/blog/abby0626/25640225 ----------------------------------- 今天的小廚房就來點簡單的 --- 京醬肉絲，只要簡單幾個步驟，就可完成一道好下飯的料理囉。所需材料 : 里肌肉一塊 ( 250g 左右) ，蔥醃肉材料 : 醬油1大匙，玉米粉1小匙，蛋液1小匙。里肌肉切絲之後，先用上述的醃料醃肉醃個10~15分鐘。這個時候妳可以切蔥，然後做其他事情。 ( 例如 : 搞定搗蛋的二廚 ) 說真的，我真的很少使用到蔥。即使很多料理的必備材料有蔥，我總是眼睛會自動忽略掉這兩個字。之後起鍋熱油，等油溫約莫140度之後，醃過的肉絲就可以丟下去油泳了。不過不要把肉炒熟喔，書上的做法是說等到肉稍微翻炒翻白之後，乘起。再另起一鍋。但是我覺得不需要那麼麻煩，在肉還沒有完全翻白時，就可以直接加入2大匙甜麵醬因為肉還沒有熟，所以這時候加入醬料剛好可以順便讓肉上色入味。不過這是我的想法，結論是做起來也好吃。肉很快就上色了，已經有點 " 京醬肉絲 " 的外貌囉。之後再淋上1小匙的烏醋再稍微翻炒一下，這道料理就做好囉。是不是超級簡單的 ? 乘盤前在淋上一點香油，哇 ~ 瞬間香味四溢阿.... 再來一張。因為肉絲是甜甜的味道，所以小朋友一定很喜歡的。 -- 珍妮的雜亂生活日記 http://www.wretch.cc/blog/abby0626 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.160.208

[食譜] 簡單又好吃 京醬肉絲兒

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