[問題] 電煮鍋能怎麼煮

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (~~RAY~~)時間13年前 (2013/02/27 01:03), 編輯推噓1(1029)
留言30則, 5人參與, 最新討論串1/1
先說明一下 我指的電煮鍋 長得像這樣 http://ppt.cc/pYBM 敝人還是學生 自己煮比較省 但是 煮的東西都限定在有水的餐點 不知廣大鄉民能不能教我一些其他的用法 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.231.68.209

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我也有一個,拿來煮麵或火鍋,也可以煮咖哩之類,就把他當
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成是個小鍋子,也可以用來蒸東西,缺點就是真的很小XD
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還有嗎 因為這些都試過了
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看你想吃什麼..再爬文..再問怎麼操作會比較好回答..
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我甚麼都吃只是想換換口味
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而且這鍋子烹煮方式有限 所以才想問問大家都用這個煮什麼
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我也想問如果要拿這種鍋煮飯 就單純的飯要怎麼煮才不會焦
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如果你煮稀飯會燒焦的話煮飯一定會..這種電磁爐類的..
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加熱點上方幾乎都會燒焦.. 如果不在乎這一小點..
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煮飯的方式就是1:1的水和米看口感增加/減少煮滾後開蓋..
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開中火/小火(怕燒焦就用小火)煮5(一人份)到10分鐘後蓋蓋子
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觀火等十分鐘中間不可以開蓋..就完成了..如果是瓦斯爐
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一定不會燒焦..但電磁爐類的我幾乎每次都燒焦..
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範圍大小而已..要不焦除非你用隔水蒸的方式..
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看過youtube有西洋人用有篩子的內鍋加大量水煮沸後倒光水
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瀝乾的米用剛才倒掉的水沖過再重新在鍋中加乾淨的水..
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然後把篩子架在鍋口用蒸的..類似couscous的煮法..
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很麻煩但據他說口感非常的鬆棉應該就像我們平常吃的飯..
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但這方法好麻煩XD..除非手腳很俐落不然好像要很久..
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有一道乾燒蝦子..如果房東不會抗議通風不會不良很好吃..
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買一盒冷凍蝦不必解凍稍微洗一下全部丟下去乾燒..燒到變色
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不要開蓋..或是看一下子就關起來搖晃或翻面..看蝦頭都變色
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或只有少量蝦頭面積沒變色的時候..倒約100CC的水平均倒下
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再把蓋子蓋住悶到水份"將近"燒乾..這個水分可以把剩下逼熟
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然後倒入大量蒜末鹽搖勻就是大蒜蝦..倒入胡椒鹽就是胡椒蝦
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如果不怕酸的人那100CC的水改成檸檬汁就是檸檬蝦..
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這個在通風不良的地方煙會很濃..但真的很好吃XD
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蝦子整個都會酥掉像餅乾又沒有油..我過年吃好多XD
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但我是用瓦斯爐和電磁爐煮的..
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高麗菜飯
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文章代碼(AID): #1HBEhlLM (cookclub)
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