[食譜] 關東風味お雜煮 日式年糕湯
http://micoberry.blogspot.com/2013/02/cook_5863.html
日本新年的第一餐習慣吃年糕煮成的湯料理お雜煮
關東風味習慣用方型的年糕以柴魚高湯與少許鰹魚醬油煮成年糕雜煮
關西風味則用圓形的年糕以味噌調味煮成
這次先試做了關東風味的年糕湯
主食是年糕
其他的料可以依個人喜好搭配蔬菜和火鍋料
通常是以春菊/香菇/紅蘿蔔/魚板來搭配
材料:
1. 柴魚高湯
(沒有高湯的話 也可以將水煮滾後加入柴魚/昆布煮一下 想省時的話 我想直接加烹大師也是OK吧)
2. 日式年糕 數塊
3. 春菊一把 (茼蒿菜也可)
4. 紅蘿蔔
5. 火鍋料們 (買不到粉紅色的魚板 殘念~"~|||)
6. 鰹魚醬油少許
7. 香菇數朵
步驟:
1. 日式年糕放入烤箱烤到有點澎起來
正確應該是烤到表面有點金黃
但金黃跟烤焦只是一線之隔阿XDD
我怕烤焦 所以年糕有點澎澎就拿起來了XDDD
2. 柴魚高湯加入少許鰹魚醬油煮滾後加入蔬菜們和火鍋料們
3. 將年糕放在碗裡 將煮熟的蔬菜火鍋湯料淋在年糕上
我也有看到食譜是將年糕一起加入湯裡煮
應該是都可以吧XD
簡單幾個步驟就可以完成溫暖的日式年糕湯啦
煮好之後覺得應該要學日本媽媽們雕刻香菇的XDDD
日式年糕裡的香菇上沒有刻花 好像就少了點什麼XDDD
但還是蠻好吃的啦!
下次可能會嘗試一下關西味噌口味的試試看!
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