[問題] 麵食類製品可以加豆腐減少澱粉量嗎?
印象中，有看過食譜是將麵團加一點豆製品來減少澱粉的量。
但我忘記是加板豆腐?還是豆渣?
純粹是因為我是麵包控又怕胖，外面說少糖少鹽少油我實在不相信，所以想自己做做看。
不知道有人有做過嗎?口感好不好?烹調上哪裡需要調整?
ex我想要做波羅、饅頭、司康...
謝謝
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