[心得] 明蝦青醬培根義大利麵
綜合許多網友作法，我自己歸納後也跟著做一次~!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mgo523&b=15&f=1556329429&p=0
四人份 ~
食材:
明蝦 四條 (過年剩下的四條，拿來嘗試義大利麵)
義大利麵 一包 500g X 1
青醬 兩罐 240g X 2
蘑菇數顆切片
小顆洋蔥一顆切碎
全聯買的培根 一包
鮮奶球 3顆
起司粉
九層塔
鹽巴
(本來要買鮮奶油...怕之後少用...改買咖啡用的鮮奶球)
備料:
1.義大利麵倒入滾水+鹽巴一平匙煮8分鐘撈起 (單人的份量約90g~125g之間)
2.明蝦背部劃開去腸泥後，到一點清水+薑片，炒4分鐘
作法:
1.倒一點油，將洋蔥倒入大火爆香。
聞到洋蔥香味後，再下切片磨菇
轉小火，放入培根切片炒一下。
2.維持小火，加入青醬(我兩罐都梭哈了)，200cc清水，攪拌拌勻。
3.轉中火，義大利麵下鍋。怕鍋鏟會切斷麵條，所以我盡量用筷子去煮。
用筷子均勻或開麵2分鐘後，會發現麵真的把青醬吸收進去了!!!
4.倒入3顆奶油球，均勻或開。
再灑一點起司粉(這邊灑一點點就可以)
起鍋~!
5.鍋子裡還有些青醬殘留也不要浪費，我加一點清水後，再把明蝦放進去煮2分鐘。
擺盤加一葉九層塔，灑點起司粉! 完成!!!
我沒辦法分心邊準備食材邊從容的照相......>"< 只有成品圖!
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※ 編輯: mgo523 來自: 36.233.52.106 (03/02 23:41)
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