[問題] 綠咖哩除了椰漿還可以加什麼?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (yanissue)時間11年前 (2013/03/03 23:10), 編輯推噓1(1019)
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最近買了穀盛綠咖哩塊,想要煮綠咖哩很久了 爬文都有放椰漿,但我只有電鍋 而且小冰箱沒冷凍功能常一煮就要吃五六天 不知道椰漿可以放一個月以上嗎? 怕放久會壞又吃不了那麼多 我知道可以加豆漿,但超商的莎莎亞椰奶有人加過嗎? 會不會不搭阿? 或者不放椰漿、或放豆漿、或牛奶,哪個味道比較好呢? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.161.135.66

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椰漿和椰奶差很多喔...
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不過液態的椰漿不耐放,你如果用量少可以買椰漿粉來泡
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南洋風的咖哩不放椰奶風味就是不對勁啊~
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椰漿粉的話東南亞商店或是部份大賣場材料行有賣
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吃不完的椰漿可以做椰漿飯 或拿來調飲料喝
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有賣像鋁舶包那種 滿小瓶的 大約250~300ml 一次差不多
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椰漿可以另外放..要吃以前再把這餐要吃的咖裡另外加椰漿煮
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很多超市的東南亞區也有賣泡的粉..那個分量很好抓..
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更便宜只是比新鮮的椰漿多添加了磷酸鹽..不在乎的話很方便
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不建議用豆漿/牛奶替換..你會後悔的XD..
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加椰漿可以中和辣味..如果你不怕辣可以乾脆不加椰漿..
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吃以前加熱咖哩時時打一顆蛋花下去也是很常見的作法..
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綠咖哩如果同時加蛋花和椰漿辣味會減少很多很多..
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我知道了,謝謝大家,來買椰漿去~
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請問樓上的m大,超市買得到"新鮮椰漿"嗎?
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還是說您指的是一般椰漿罐頭?
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因為我看市售的椰漿粉或椰漿罐頭都有加入偏亞硫酸氫鈉或
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亞硫酸鉀等添加物,怕對人體有害(我曾用牛奶做,的確較不香)
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可以自己買整顆椰子,把椰肉刮下來和椰子水一起打
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就是新鮮的椰漿了
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文章代碼(AID): #1HCsV_ky (cookclub)
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