[食譜] 黃金菇洋芋濃湯
圖文 http://stepforward.pixnet.net/blog/post/30451620
材料：
自種黃金菇兩叢（珊瑚菇）
洋蔥半顆
馬鈴薯一顆
奶油三盒（抹麵包那種小小盒的）
低筋麵粉一杯
鹽巴
奶粉
作法：
馬鈴薯和洋蔥切丁，黃金菇手剝成條。一盒奶油炒軟洋蔥，
加入黃金菇炒香起鍋。一盒奶油炒馬鈴薯至透明，大約是放
進嘴巴已經能吃的狀態。
最後一盒奶油拿來小火炒麵粉。結團時多次壓散，將麵粉從
白色炒到變成奶粉色。
在冷水裡慢慢灑進麵粉，攪開。將麵粉水過濾一遍，避免濃
湯喝起來有麵粉團。
將炒料倒進麵粉水裡，開火，加熱時持續攪拌湯鍋以免燒焦
。溫度升高後，湯會越來越濃，這時一邊加水，一邊觀察自
己想喝多濃的湯。
如果料都有炒熟炒軟，那濃湯沸騰後加鹽巴試鹹度就可以了
。這次的濃湯喝起來有點單調，來不及買牛奶或鮮奶油，所
以又加了幾匙奶粉進去。
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