[器具]LC 24cm 蒸鍋使用心得

看板cookclub (烹飪DIY)作者superbon (SuperBON)時間13年前 (2013/03/07 10:35)推噓2(2推 0噓 1→)

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之前在找蒸鍋,由於不太想要為了蒸鍋再買一個大鍋子或者炒鍋,剛好看到LC的圓鍋都有不锈鏽蒸鍋可以配喔(只有24cm/22cm/20cm有配蒸鍋, 26cm是沒有配的),推薦給想要買蒸鍋的人一個參考! 蒸鍋開箱-圖文網誌版: http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/136250998 蒸鍋試用-圖文網誌版: http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/138129074 第一次來拿蒸排骨的心得: 蒸的時間：食譜裡說的大火蒸25分鐘，考量LC不能用大火，我只開了中火蒸，大概蒸了30 分鐘，肉全熟且不會過硬，但還沒到我要的超軟Q程度，下回我會再試增加及減少5分鐘，看看差別。另外，我怕水太少中間要加熱水，我一次就放了超過半鍋的水加熱，所以加熱到熱水開始冒大蒸氣的時間久了一點，大約15分鐘，所以從起鍋加熱到蒸好，建議可以估計45~50分鐘左右來做喔～鍋蓋密合度： LC 的蓋子滿緊合的，只有一小小部分水蒸氣會冒出，比起我用炒鍋蒸好的太多啦，很滿意！水蒸氣掉落：對了，大家可以比較蒸前蒸後的圖，我發現碗裡多了一些水，我想是因為LC的蓋子是較平的，所以在蒸時，水蒸氣難免會掉到碗裡，對豉汁排骨這道菜是沒影響，但如果要蒸包子饅頭等麵點，還是要在蓋子裡放一層布包起來吸水，就沒問題啦。蒸鍋Size： LC蒸鍋size最大到24cm（其他有22cm及20cm)，雖然是最大了，但對蒸一條完整魚來說，還是太小喔！但若像一片鮭魚或者鱈魚，就可以蒸。如果要蒸包子的話，大概足夠蒸6~8個左右。 -- ▇□▇ ▇▇▇ ▓□ ▉ ▓▓ ▓ ▆▆▆ ▇□▇ ▇□▇ ◎▆▆◣ ▓ ▉▄▅ ▓ ▓ ▉ ▓ ▓ ▓ ▉ ▉ ▉▄▅ ▓ ◤ ▓ □ ⊙ ▉▉ ▓ □▓ ▉ □▅▆ ▓ ▓◤□ ◥◤ ▇▇● ▉ ▉ ▓ ▓ ▇□▇ ▉ ▇▇□ ▓ ▓◤ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 121.203.68.106