[問題] 椰子蒟蒻/素軟絲哪裡買？怎麼做？
曾經在桐花客家料理用餐
他們有一道白玉過貓 白玉是白色透明"椰果"加淺綠的醬
http://pic.pimg.tw/julia116/1344361573-4198530607_n.jpg
當時對這道菜印象深刻
這個椰果和放在果凍裡的椰果不同 像花枝或軟絲
後來又在穗科手打烏龍麵吃到一道白綢素軟絲
http://www.hoshina.com.tw/archive/images/product/010.png
是"蒟蒻"切片 這裡是要捲著紅白蘿蔔絲沾芥末醬油
吃起來就像軟絲生魚片
菜單上介紹說這是椰仁蒟蒻 我想和桐花的椰果是同一種東西
想請問有沒有人知道這樣的蒟蒻/椰果食材要去哪裡買？
在餐廳吃不便宜 這又是涼菜 想要自己在家做
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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※ yichinabby:轉錄至看板 love-vegetal 03/08 10:21
用蒟蒻粉當關鍵字去查詢了
不過那些網頁都說他們的蒟蒻原料是芋頭的親戚魔芋
是否和餐廳裡用椰子當材料的蒟蒻\椰果又不一樣呢？
※ 編輯: yichinabby 來自: 118.168.247.44 (03/08 10:28)
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