[問題] 我的橙汁排骨Q Q
我的橙汁排骨煮起來好韌
是因為部位選得不對嗎?(肋排)
我是用煎而不是用炸的 外皮的粉漿很容易就掉了
是不是粉選得不對?(低筋)
醃料:三顆香吉士.米酒.鹽.巴西里.黑胡椒.醬油.薑泥.蒜泥.蛋一顆
醃了一天 但是沒有很入味的感覺 是因為肉質嗎?
今天晚餐感覺在練牙齒...( = ~ = ) 嚼嚼
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◆ From: 123.195.21.139
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