[問題] 請問肉鬆加粉怎麼吃得出來

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (媽咪要快樂)時間13年前 (2013/03/16 08:19), 編輯推噓2(2015)
留言17則, 7人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
肉鬆真的是很貴,動不動一斤就要400以上 前兩天在市場聽到有一斤280的,我媽就說那一定有家很多粉 口感就像很多民宿早餐清粥小菜附的肉鬆 我從小就是個愛吃肉鬆的人,但總覺得那攤一斤280還好阿,感覺沒有很多粉吧?! 請問大家都怎麼分辨阿?是用湯匙壓一壓很容易碎掉應該就都是加粉的吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.46.77

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如果一絲一絲的就是真的肉 像清粥小菜的都結團呼呼的
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其實想想一斤400也不貴,本來很重的肉弄得那麼乾燥
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加很多粉的會有種毛絨感 你直接兩種各買一些 同時比較就知道
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電視上有教..買一點回家用碘酒測..越黑的澱粉越多..
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純的肉不見得好吃...我看電視上有幾個牌子有加澱粉..
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可是比沒加的還好吃XD.. 麵粉米粉這種東西本身是無害的
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科學的角度是可以去測一側.. 不過食物還是健康開心為主
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當然也有人覺得純的肉比較好吃..CP值高.. 重點應該是放在
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標示誠不誠實..
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有的是加黃豆粉,碘酒就不見得測的出來了
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加到粥裡會整個化開,完全沒有一絲一絲的~
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絞肉去作的也不會有一絲一絲的…
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有加粉的比較好吃,我自己炒的肉鬆口感很紮實,很不鬆
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吃吃看就知道了 有的也不會很多粉 因為是用死豬肉做的
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一頭豬養到大要花很多錢 病死要燒掉或撲殺都還要再花錢
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所以..有的會拿去做成重口味的加工食品 反正吃不出來
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而且都加熱到炒成糊了 也不會怕不熟不新鮮吃出病來
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文章代碼(AID): #1HGxgAid (cookclub)
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