[心得] 用烤箱燉煮簡易紅燒牛肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者h6186968 (天弓)時間13年前 (2013/08/04 15:48)推噓1(1推 0噓 0→)

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最近想自己帶便當(天天外食吃久了也好膩啊...) 參考了版上很多前輩的做法還有媽媽的電話指導XD 就用烤箱燉了簡單偷懶版的紅燒牛肉用IKEA買的方形玻璃深烤盤一鍋到底不用額外洗東西真的很方便喔! 成品照片: http://ppt.cc/QmcZ http://ppt.cc/Npgy 材料: 頂好的牛腱一條約前臂長還有附滷包紅蘿蔔一條大番茄兩顆洋蔥一顆蒜瓣六瓣青蔥五支調味:醬油鹽糖黑胡椒乾燥香草滷包本來還要加白蘿蔔結果一切開發現是黑心的orz 1. 番茄屁股用刀劃十字泡飲水機熱水一分鐘後把皮撕掉 2. 把番茄洋蔥紅蘿蔔都切成適當大小青蔥切小段蒜瓣壓扁備用 3. 牛腱切成塊狀(不要太小煮過後會縮) 放在深烤盤裡過一下飲水機熱水 4. 把青蔥蒜瓣和洋蔥鋪在烤盤底放入牛肉和其他蔬菜滷汁醬油和水我大概用了6:1 量要蓋過全部的食材不夠鹹的話之後還可以再加鹽然後加一湯匙糖黑胡椒少許乾燥的香草少許還有滷包 (結果太滿了只好拿出一些用小電鍋蒸囧) 5. 最後把烤盤口用鋁箔封起來上下火230度旋風預熱好後烤約兩小時這時候就可以一邊收拾一邊等開飯了XD 心得: 出爐的時候很香喔! 整鍋滷汁都還估督估督的冒泡~ 雖然沒有事先炒過也沒有豆瓣醬之類的東西可以加但湯底味道還算豐富肉的軟度剛剛好筋的部分也有軟爛下次肉先醃一陣子應該會更入味! 提供給電鍋不夠大沒瓦斯爐又想燉煮東西的人做參考~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.226.113