[食譜] 海鮮竹筍粥
【好讀網誌版】 有圖有真相。
http://www.wretch.cc/blog/jamiehan77/14348951
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好吃的海鮮竹筍粥，其實做法很簡單！
想吃什麼就放什麼...
因為我外婆自己有種竹筍，所以都有很新鮮的竹筍可以吃
媽媽就會在拿到新鮮竹筍時，切絲 (要手工切，不可以用刨刀 這樣筍絲才會脆口)
切絲後，泡熱水待涼，然後分成小包裝放在冷凍庫！
就會像下圖材料一樣，是一整塊的冰塊，這樣沒有竹筍的季節也可以吃到筍絲了
材料：(如下圖所示)
筍絲一包、秀珍菇、蛤蠣、米1杯、鯛魚片、蝦仁、鹽巴、白胡椒
步驟1：秀珍菇切絲、蝦仁剖半、蛤蠣洗乾淨瀝乾
步驟2：白米洗淨後，用一點水淹過浸泡。 這樣生米煮粥會比較快熬好~
步驟3：剖半的蝦仁下鍋爆香炒至8分熟 (起鍋備用)
步驟4：用炒蝦仁的鍋子，加入秀珍菇絲，炒到油質都被吸收後把筍絲冰塊放入
倒入白米
步驟5：在旁邊煮一鍋蛤蠣湯 (等等用來當成高湯使用，會比較有海味)
步驟6：把蛤蠣湯倒入，煮滾後→轉小火 ----> 小火燉煮20分鐘
步驟7：將鯛魚片切成小塊 (因為蒂兒喜歡每口都可以吃到料，所以切成小塊。)
步驟8：鯛魚很快熟！ 所以倒入後 再將蝦仁和去殼的蛤蠣肉倒入後調味
滾了就可以起鍋囉！這樣就是海味十足的海鮮竹筍粥~~
每次我都會做多竹筍冰塊，這樣要煮的時候就不用一直切筍絲！
非常的方便，我很懶的退冰，因為筍絲冰塊的水是筍湯所以直接放進去煮就可以了
方便又好吃，要吃之前在灑一些白胡椒粉就可以了。
ps.因為自己要吃的，所以料都放很多
如果有乾香菇，用幾朵切個絲下去爆香會更好吃唷！
(蒂兒家的乾香菇都用光了...所以今天才沒放)
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