[食譜] 牛軋糖夾心餅 DIY

看板cookclub (烹飪DIY)作者fubaby (阿咪)時間13年前 (2013/05/15 00:41)推噓3(3推 0噓 2→)

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＊＊圖文皆有之部落格版： http://fubaby.pixnet.net/blog/post/28553194 據說這種餅乾是網購很紅的甜點，正好有網友分享有人使用棉花糖做的食譜，所以就來嘗試看看啦～～～沒想到，還做成功呢！！！材料簡單、作法也不難喔！！原食譜出處：http://icook.tw/recipes/35900?ref=search 材料：棉花糖 130g 奶油 45g 奶粉 100g 蘇打餅 2包（食譜中有用杏仁片，我沒買，做原味的也OK）除了食材外，請另外預備的器材有：烘培紙、桿麵棍跟刮板。這是要拿來把牛軋糖延展跟切割的器材，作法： 1.先把棉花糖切成小塊，在鍋內放入棉花糖跟奶油，用小火煮化。因為我用的棉花糖比較大，所以先剪成小塊比較好融化，如果是使用小顆的棉花糖就不用這個步驟了。使用中小火慢慢煮，邊煮邊拌，讓棉花糖融化。 2. 接下來的動作要很迅速喔！！！等到棉花糖融到八成時，就熄火，然後放入奶粉、快速拌勻。鍋子會有餘熱，所以不用擔心棉花糖化不開。加入奶粉後整個糖會變得很稠，建議使用兩根湯匙一起攪拌會比較容易一點。 3. 拌勻奶粉後，趁牛軋糖還熱著，就放上烘培紙。用兩張烘培紙夾著牛軋糖，用桿麵棍把牛軋糖桿成0.4公分厚。因為牛軋糖很黏，所以用烘培紙夾著操作比較不會黏得到處都是。 4. 等牛軋糖延展開後，用刮板切成適當的大小，然後再包入蘇打餅中，完成。我就隨便切一下，只要大概就好。（反正是自己人吃的！！ XDD）中祥的蘇打餅比較酥脆，所以使用時得要注意力道，別壓碎了。噹噹～～完成「牛軋糖夾心餅」囉！！蘇打餅鹹鹹的、搭上甜膩膩的牛軋糖餡，可以中和那個甜度，牛軋糖奶味十足，味道很濃郁。整體說來還不錯，至少吃過的親友們都說OK。不過我跟老公大概吃一塊就很多了....實在不是甜牙齒啊！！！ Orz... 這個作法簡單，材料也簡單，如果家裡有小朋友的人，不妨可以跟小朋友一起動手做喔！！！喔～～忘了說，拿來攪拌牛軋糖的湯匙會變成...黏呼呼的，不用擔心，在鍋子內放水，然後湯匙放進去，加熱，之後糖就會融化掉，就很好清洗啦！！！：）以上，小小分享。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.202.60.29