[心得] 海賊食譜：海賊便當。

看板cookclub (烹飪DIY)作者Agneta (阿妮塔)時間13年前 (2013/05/16 00:07)推噓2(2推 0噓 2→)

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還沒開始看漫畫，就已經先聽聞海賊便當了，這實在是讓人很好奇的存在啊！揪竟～海賊便當的內容是什麼呢？是不是該有很多海鮮呢？翻開香吉士的食譜書，有吔，海賊便當！原來...海賊便當包含了蕃茄明太子義大利麵、香煎雞腿排、熱狗和水煮蛋！這樣一來山珍+海味都包含了，很清爽的搭配，讓我忍不住想趕快做一回～好讀步驟圖文blog版：http://ppt.cc/1ojB 海賊便當 (海賊弁当) a. 香煎雞腿排 <材料> 去骨雞腿排大蒜(切片) 酒鹽黑胡椒麵粉油 <作法> 1. 去骨雞腿排切成一口大小，和切片大蒜、酒、鹽和胡椒一起醃30分鐘。 2. 灑上適量麵粉，讓雞肉的表面都稍微沾上，這樣煎出來的表皮比較漂亮。 3. 鍋中倒油，用煎的方式把雞肉表面煎成金黃色。 b. 蕃茄明太子義大利麵 <材料> 義大利麵昆布水鹽明太子蕃茄磨成的泥奶油海苔 <作法> 1. 燒一鍋水放入一片昆布(約10公分即可) 、鹽，水滾後把義大利麵放進去煮到軟。 2. 明太子和蕃茄泥、奶油混合，和瀝乾水分的義大利麵拌勻，用麵的熱度讓明太子均勻沾附在麵條上。 c. 熱狗、水煮蛋準備一顆水煮蛋和幾根煎熱狗。！便當組合！分別將明太子義大利麵和雞腿排、水煮蛋切開、熱狗放入便當裡，最後灑點黑芝麻在水煮蛋上，義大利麵也灑上海苔絲。便當完成了～＊明太子比較不容易買，要看進口超市或者松青找找，其實就是醃漬過的鱈魚子，帶著點辣度，使用前要先去掉外層的膜，用刀子或湯匙刮出裡面的魚卵，不會很難，做一次就上手囉。＊醃雞腿肉的時候，我放了一根迷迭香，這樣做出來就帶著迷迭香的氣味囉～＊第一次在煮義大利麵的時候放了昆布，不過....我覺得好像沒有差別耶XD ＊明太子如果像我這樣吃不多的話，一人份的麵條我用了20g的明太子就很夠了，想要更濃就加多一點吧！＊書上寫的是蕃茄泥，不過我直接用蕃茄醬來做，帶著一點甜味也不錯。 -- ＊阿妮塔.愛生活.愛廚房＊ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.21.133