[食譜] 好吃又下飯的鹹蛋苦瓜
大家好。
昨天做了鹹蛋苦瓜，竟然意外的十分好吃！苦瓜一點都不苦啊！
以下跟大家分享食譜，謝謝。
圖文無音樂網誌分享：
http://ceciliya.pixnet.net/blog/post/32101075
以下文字複製於網誌。
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鹹蛋苦瓜。
因為我非常不愛吃苦瓜，初次做這道菜只做一點點，沒想到竟然意外的很好吃啊！！一點
都不苦！！！鹹蛋整個巴在苦瓜片上，超好吃的啊！！！
分享一下我的作法給大家，有興趣的人可以回家試試看喔！真的很簡單又方便又好吃又下
飯！
ㄟ.....至於階段圖的話，就沒有拍了，因為實在很困難啊！邊煮飯邊手黏還要邊拍照！
XD
材料（1-2人吃）：
苦瓜半條、鹹蛋一粒、蔥、蒜兩三粒、辣椒兩三條（配色用）
作法：
1. 蔥切蔥花，蒜切末，辣椒去仔切小絲或小片。
2. 鹹蛋蛋白蛋黃分開，蛋黃稍微切開，蛋白切小丁。
3. 燒一鍋水，苦瓜去仔切片下水滾一下。（水不用急著倒掉，可以留著煮湯或是加點枸
杞當茶喝）
4. 苦瓜下水的同時可起一油鍋，中小火先炒蛋黃，蛋黃遇熱油會開始化開並起泡。
5. 蛋黃化的差不多的時候，丟蒜末下鍋爆香，切著撈起苦瓜片下鍋一起拌炒。
6. 接著下蛋白翻炒一下，下蔥花跟小片辣椒炒一下就可以起鍋了。
7. 調味料都不用加喔，運用的是鹹蛋本身的鹹味，剛剛好！
另外有一種作法是苦瓜下油鍋炸（取代水煮），不過我是比較不喜歡起油鍋啦，畢竟家庭
式的作法油鍋很難收拾....XD
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