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[問題] 鬆餅變蛋餅皮

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (...)時間13年前 (2013/05/18 12:00), 編輯推噓1(1推 0噓 4→)
留言5則, 4人參與, 最新討論串1/1
我做的鬆餅都會變成蛋餅皮(白白透明的) 我是用低筋麵粉+泡打粉+奶粉 沒有加蛋 所以煎出來才會變成像蛋餅皮那樣嗎? 粉大概是40g 溫水約20ml 水是不是加太多了 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.35.79.166
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05/18 12:03, , 1F
你調的太稀了吧
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我把他調成有點濃稠度
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1.出筋2.沒蛋所以不蓬鬆3.溫度不夠泡打粉沒辦法完全作用
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其實不佳但也可以做出來，水加多少說下
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※ 編輯: SCH73 來自: 114.35.79.166 (05/18 14:54)
推
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傑米奧利佛的祕招 麵粉:牛奶 1:1
05/27 21:48, 5F
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