[食譜] 福菜桂竹筍

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間13年前 (2013/05/20 16:02)推噓3(3推 0噓 0→)

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/96683511 ↑詳細步驟圖文網誌版我非常非常的愛吃筍子，各式各樣的筍子我都愛。每年的四月到五月是桂竹筍的產季，市場上到處都可以看到新鮮或是煮好的桂竹筍。因為嘴巴太饞了，乾脆自己買回家煮一大鍋最基本的福菜桂竹筍，吃得過癮。材料: - 福菜 1把 - 桂竹筍 2大支 - 豬大骨 1副 - 雞骨架 2副調味料: - 米酒 1大匙做法: - 福菜與桂竹筍洗淨泡水並換2-3次水備用。 - 豬大骨與雞骨架走活水後洗淨放入鍋中，加水約8分滿。加入米酒後熬煮2個小時 - 兩個小時後，福菜與桂竹筍切段。福菜先入鍋煮半小時，之後再入桂竹筍煮半小時，即可盛盤上桌 (因為我喜歡吃軟爛口感的福菜，所以先煮。喜歡吃有口感一點的朋友可與桂竹筍一起入鍋煮半小時即可) 雖然用了那麼多的骨頭去熬湯，湯汁卻很清澈。用那麼多的骨頭去熬湯，除了增加味道之外，也因為筍子會刮胃，所以需要肉類的油脂來潤滑，比較不傷胃。福菜本身已經很鹹，因此不需要加任何的調味料。滿滿的一大碗福菜桂竹筍，好滿足 -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog http://icook.tw/user/guesslin/recipes -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.211.33.2