Re: [閒聊] 台南想一起煮飯的人(關於剩食/浪費食物的討論)

看板cookclub (烹飪DIY)作者zvezda (star)時間13年前 (2013/05/20 17:26)推噓1(1推 0噓 14→)

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浪費食物有很多層面吃剩的菜是一種丟掉不吃的部位是一種賣不掉的菜是一種超市丟掉的商品是一種丟在田裡爛的也是一種若要改變現狀光靠個人實踐的力量太薄弱了（當然我不否認身體力行是好事）要喚起更多人的重視改變整個糧食生產消費的體系才是根本有興趣瞭解相關議題的個人推薦兩本書剩食（這本是探討香港的現象） http://www.taaze.tw/sing.html?pid=11100577263 浪費：全球糧食危機解密（翻譯書，探討全球的糧食浪費） http://www.taaze.tw/sing.html?pid=11100603572 紀錄片：你在浪費食物嗎（德國拍的紀錄片，有中文字幕，曾於公視十點全紀錄播出） http://www.youtube.com/watch?v=PKRLxZ4foRM

1 http://www.youtube.com/watch?v=WfYEVSzQhYU

2 http://www.youtube.com/watch?v=xgDdjZjzZKo

3 http://www.youtube.com/watch?v=aRpUH8KwrXo

4 另外若想瞭解關於台灣的現況可參考天下的系列專題報導『台灣剩食之旅 - 我們可以不再浪費』舌尖上的浪費 http://www.youtube.com/watch?v=4t1-Mzvh160

第一集 http://www.youtube.com/watch?v=_PpzLbzY9TA

第二集『台灣剩食之旅--我們可以不再浪費』食物保衛戰 http://www.youtube.com/watch?v=02CFI0uwOic

第一集 http://www.youtube.com/watch?v=zzY3hO7hueU

第二集 ※ 引述《mummy2357 (小楊)》之銘言： : 很謝謝大家非常理性的質疑，我會試著盡量表達我的想法跟回應。 : 最爭議的一句話:"我們賣不出去的菜不得以處理掉是我家的事，想要吃的人就應該花錢來 : 買" : 這句話完全沒錯! : 當過沙發客嗎?人們自己家裡有空房間是他們自己的事情，出外旅行想找地方住就自己花 : 錢住旅館很合理吧? : 在路上搭過便車嗎?人們自己車子裡有空位是他們自己的事情，要旅行就自己花錢搭火車 : 或客運是理所當然的吧? : 以上"普遍"的行為跟想法都完全沒錯， : 但換個說法。 : 人家有多的房間要讓別人住有多的車位要給別人做也完全是他們自己的事阿。 : 對他們來說，載別人一程或是讓人借宿一晚、把要丟掉的菜給別人是沒有損失的，他們覺 : 得好玩、覺得沒關係，讓資源最有效的利用，我很喜歡這樣子的連結。 : 至於我為什麼不願意花錢買菜... : 搭便車或者借宿別人家後給他們錢聽起來似乎很合理，但相信我，對絕大部分願意停下車 : 或願意讓別人借宿的人來說，他們幫助你然後你給他們錢是一種侮辱。第一次那個阿姨 : 給我菜的時候我跟他說我可以用便宜一點的錢買，她跟我說那樣太麻煩了她不知道怎麼 : 算。 : 講一些給自己漂白的話好了。 : 通常我會跟攤販買南瓜、紅蘿蔔和洋蔥，買完後我才問他們有沒有要丟掉的蔬菜可以給我 : ，有就有沒有就沒有，他們也不會在那裡跟我不好意思，他們如果不希望我出現我應該看 : 的出來= ="。 : 我真的很謝謝他們，每個攤位都有賣不掉的蔬菜，但會給的就是固定那幾個。我會在那邊 : 幫他們收攤，煮綠豆湯給他們吃，或者之後想些好玩一點的點心(如果我技術夠好的話)。 : 就連我在餐廳打工，我也要求餐廳老闆不要給我薪水，關門前剩下的食物讓我帶回去就好 : ，這種事情大家能接受嗎? : 回到為什麼要去菜市場要菜的初衷。 : Food not Bomb(要食物不要炸彈)有人聽過嗎? : 那是在歐美的非營利組織，他們會去超市的垃圾桶撿被丟掉的食物或是一樣去菜市場要剩 : 菜然後免費做飯給遊民吃。 : 我聽到的時後很興奮的想著這樣好酷我也想試試。我當時想的就是到菜市場去蒐集別人丟 : 掉的剩菜，然後在校園裡面用樹枝生火拿火箭爐來煮飯免費給其他同學吃。但實行起來還 : 是很有難度，所以我才想先從共同廚房開始。 : http://on.ted.com/Tristram : 這是之前TED的演講，講的很好玩也很發人深省。 : 我到不怎麼介意被稱做偽善或是貪小便宜。 : 但如果任何一個人願意而且有辦法去看看一間量販店的垃圾桶時，只要一次就好,,, : 正常人是會哭的(比如說在垃圾桶裡面撿到兩隻全雞或是好幾塊生日蛋糕)，你會知道這個 : 世界的食物根本沒有甚麼所謂生產不足的糧食危機，飢餓的國家幾乎都有肥沃的土壤，而 : 冬天幾乎沒辦法生產的北歐國家，冬天垃圾桶裡卻有滿滿的新鮮蔬菜水果。 : 我一點都不想占菜市場攤販的便宜，但是這是找回生產者跟消費者之間連結相對簡單的途 : 徑，兩者的連結夠強，就不用擔心農夫亂加農藥或是殺蟲劑，如果今天農夫的菜是賣給他 : 好朋友，那他會死命的用最安全的方式生產，而他朋友當然也不會懷疑那些產品到底安不 : 安全。但這種方式對seven或麥當勞不管用阿QQ : "如果每個人都去免費索取，那攤販還要不要做生意?" : 換個方式講 : 如果所有的攤販都願意把剩菜送給有需要的人，你們覺得那樣子的社會可能讓攤販生活不 : 下去嗎? : 資本主義讓全世界都陷入賽局理論的次佳負循環裡(大家都只想占別人便宜)，要找最佳解 : ，必須要有前面幾的笨蛋做完全不合理的事情(自願吃虧)，才能讓別人相信有最佳解的可 : 能。 : 至於剩菜的處理方式當然有很多，但是就效益來說，能夠讓人吃掉當然最好阿，不行的話 : 餵豬，再不行才拿來做堆肥吧，在餐廳客人點了牛排結果動都沒動過就要被丟掉(還規定 : 原工不准吃)，把他拿去做堆肥當然是餐廳的自由，可是很可惜阿QQ : ps,我有自己種菜(正在學)，而我也希望能夠站廢棄的空地種菜然後讓任何需要蔬菜的人 : 自己來拿，這應該也蠻好玩的吧XD : 我應該有盡量回答到我有注意到的疑問了，也許不是很好，也許有很多人還是不同意，沒 : 關係囉。 : ※ 引述《forfly (忘卻者)》之銘言： : : 不得不說，我非常同意這句話 : : 姑且不論賣菜的人究竟是小盤中盤大盤還是販賣自家栽種的菜 : : M大(原原PO)有沒有想過，不管菜的品象如何，都是要成本去購買、去栽種的啊 : : 為什麼要"免費"跟人要? : : 這些菜，我覺得如果品象比較差，所以用低價格買進，那麼是否才合乎常理 : : 不然感覺上就好像在乞討(沒有貶低的意思，只是免費跟人要原本應該要付錢才能拿 : : 的東西，我找不到別的形容詞，如有得罪請見諒) : : M大又說人家不懂你的意思，那為什麼M大不願意付錢購買蔬菜? : : 這些東西對於攤販來說，並不是免費得來的啊 : : 攤販也是付出錢去收購、付出勞力去栽種得來的 : : "免費"索取？還有些得意挽救了這些菜.... : : 雖然M大說不是沒錢買，但是卻也確實跟人"免費"要了菜 : : 至少可以說，我要買一些比較差的、你收攤後要丟掉的 : : 但是付出比平常的菜價要低的價格，不是更好? : : 但是，M大卻是"免費"要了 : : 攤販大可以低價賣給自助餐等有在收購這些比較不美觀蔬菜的地方 : : 或者也可以留下來自己吃 : : 如果每個人都去免費索取，那攤販還要不要做生意?那攤販還要不要生活? : : 如果每個人都去免費索取，我看也沒人敢賣菜了 : : 攤販之所以不懂你的意思，因為至少大多數的人或多或少會付費 : : 攤販之所以會給M大，我想也僅僅是出自於人性的善意 : : 我想並不是他真的理解M大的意思 : : 請不要把別人的善意當做是理所當然，還很得意的認為自己幫人處理了 : : 也請M大懷抱著如同你想珍惜這些菜的心，對那些免費送你菜的攤販懷有感恩的心 : : 再次強調I大的話 : : 我們賣不出去的菜不得已處理掉是我家的事，想要吃的人就應該花錢來買！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.224.225.86