[問題] 烤餅乾的比例及量
這是我第二次烤餅乾
第一次很成功,吃起來很像喜餅的小餅乾
但昨天又烤了一次,卻跟第一次不一樣
我使用的材料
低筋麵粉 150g
奶油 100g
白砂糖 30g
蛋 1顆
葡萄乾適量
烤箱預熱 以160度烤15分
我沒有冰麵團直接烤
第一次麵團較乾不油
第二次做的時候麵團很濕,都是油
烤出來沒第一次酥脆
我試了三次都這樣超油
不知道問題出在那裡
想請教大家,幫我改善
另外,如果我想做多一點的量
可以直接將所有的材料都乘3倍嗎?
這樣的比例是可以的嗎?
謝謝大家
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