[食譜] 超級下飯的蠔油豬肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者tinavivi (我是搖滾媽咪)時間13年前 (2013/06/11 13:45)推噓1(1推 0噓 0→)

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有文有圖無音樂http://vi86068.pixnet.net/blog/post/113451019 萬歲 ~~ 我終於開始要寫料理單元啦!!! (灑花~放煙火) 其實好早之前我就有想教大家一些簡單料理因為我相信很多現代女性和我婚前一樣可能最善長煮的東西就是泡麵吧!! >< 但其實煮飯這麼久.我發覺.其實煮東西一點也不難跟著我的教學走~我相信你也會是個料理高手還是發現我都亂煮一通~~(誤) 好啦!!! 前幾天看到 JOY 下班前喊說大家都在FB放美食照害她很餓身為好姐妹的我.當然要放美食來讓她看的到吃不到 (嘿咧!! 我壞透了) 剛好那天中午的其中一道料理是 {蠔油豬肉} 也有拍照起來.二話不說除了上傳照片還標記了JOY的名字沒想到 JOY 本人還沒看到.卻好多人說好想吃.敲教學文這不就來了咩!!!! 首先!!!請準備下列食材豬肉片 : 什麼部位選擇你愛吃的就可以了.這天我是炒三層肉.如果炒松板豬也是很美味喔!!! 同樣方法.其實用在其實肉類也是沒問題的冰糖 : 市面上冰糖有分一般與極細.以前我都買正常大小的 (約大姆指指甲) 後來想說小一點應該融比較快之後.我就都買極細冰糖(約小姆指指甲) 如果家裡沒有冰糖的話.砂糖應該也是OK的沙拉油 : 要是當時家裡還有豬油的話.我是會使用豬油下去炒.這樣味道會比較香蒜苗 : 少煮東西的人.很容易把 {蒜苗} 跟 {蔥} 搞錯.蒜苗整隻都比較粗 (像大姆指那樣) 蔥會比較細 (像小姆指那樣) 其實最簡單的方法.就是去菜攤跟老闆說你要買蒜苗是不是超簡單又不會買錯!! (被揍) 蠔油 : 這道料理的靈魂啊~~~ PS : 圖片中的品牌是我隨便去奇摩購物中心抓的圖.只是要給少煮的人知道長什麼樣沒有特別指訂要哪個品牌炒起來才行.使用家裡現有的就可以了步驟一 : 肉片洗乾淨瀝乾 (份量看自己家裡的人數決定喔) 蒜苗切段洗乾淨瀝乾(可以斜切看起來比較厲害.如果少人吃.買"一隻"蒜苗就夠了) 步驟二 : 鍋子洗乾淨後.開瓦斯讓水蒸發到乾.之後才倒油 (如果水沒乾就倒油.可是會噴的.因為怕沾鍋.所以油可以多倒一些些) 步驟三 : 倒油後約等個30秒等油夠熱之後下肉片炒到熟 (暗紅的肉炒到變白就是熟囉!!) 步驟四 : 加蠔油 (這個...這個量還蠻主觀的!! 因為每個人口味都不同.我煮近十人份的話以西餐喝湯的淺圓湯匙來算.我應該有加到5~6匙的量.) 步驟五 : 加冰糖 (我都倒在手上.十人份我會倒3分之2個手掌) 步驟六 : 開始拌炒.把蠔油都均勻的讓每塊肉都有沾到之後加半碗水下去悶.中間不時記得去翻炒一下步驟七 : 當水變成醬汁剩下一點點時.倒入蒜苗拌炒一下美味的蠔油豬肉就完成囉!! (蒜苗是裝飾用.不用炒太久) 將 ~~ 美味的料理.真的很簡單 ^ ^ 大家快點動手試看看.超級下飯的一道料理喔!!! -- 小光頭跟爹地媽咪的家 http://www.wretch.cc/album/vi32128 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.173.224.144