[食譜] 今日晚餐
其實煮晚餐已經有一段時間了，今天因為時間比較充裕
就把晚餐紀錄下來
菜名沒有特定 我都是看有甚麼材料煮甚麼 取名大多為自己隨興取的
1.大黃瓜湯:準備材料時 先用這道 大黃瓜 豬肉 冷水就開始煮
上桌前撒些鹽還有胡椒即可
2.鹹蛋炒苦瓜:先下蛋黃炒成金沙 在下苦瓜接著下蛋白 拌炒即可
3.香檸里肌:里肌先用老抽、薑、蒜、紅露酒(酒即可，但是紅露酒養身)檸檬果肉醃製
想要漂亮點可以先沖洗醃料再下鍋，但是因為少油少鹽所以不放油
直接用燴煮的方式，上桌前把檸檬+冰糖勾芡淋上就好了
4.金平牛蒡:參考版上的食譜的，很讚；牛蒡先行處理，辣椒半根爆香
因為家人年紀關係，不想太辣所以稍稍改變風味，下紅蘿蔔以及牛蒡拌炒即可
5.枸杞絲瓜:香油爆香薑，下絲瓜拌炒下事先用紅露酒泡的枸杞跟當歸少許即可
6.和風洋蔥:洋蔥過水冰鎮去辛辣，調入用味林、日式醬油、香菜、'糖、米醋
(個人不愛白醋，米醋味道比較不明顯)、用檸檬增酸、金桔添加水果香氣
冰鎮後，上桌前撒上花生即可
都是很家常的，因為平常大概都這樣煮，分享給各位!
附上成品圖:http://ppt.cc/M24w
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※ 編輯: superminos 來自: 36.228.54.1 (06/17 20:07)
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