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[問題] 油膩的滷肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ya)時間13年前 (2013/06/18 22:28), 編輯推噓5(5推 0噓 7→)
留言12則, 9人參與, 最新討論串1/1
家裡燉了一鍋油膩的滷肉, 吃一口 就滿口都是油 請問要怎樣去油膩啊??? -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.224.200
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06/18 22:30, , 1F
冷藏後把上面的浮油拿掉，可以放紅蘿蔔、洋蔥、蒜苗
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海帶之類的一起滷把油吸掉些
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推
06/18 22:44, , 3F
冷藏撈油感覺比較有效率～
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冷藏隔夜後筷子一夾就幾乎可以全部夾起
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06/18 22:58, , 5F
把大湯匙拿去冷凍後再撈油也有類似的效果..
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推
06/18 23:54, , 6F
他說的是肉油 不是湯汁油 你應該先炒過把油逼出來 如果沒
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06/18 23:55, , 7F
有 那就滷久一點 讓油盡量逼出來 再撈掉
06/18 23:55, 7F
推
06/19 00:08, , 8F
吃五花肉還嫌油膩真的很奇怪....
06/19 00:08, 8F
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06/19 00:31, , 9F
還有滷不夠久 脂肪還硬硬的話 吃起來就會很膩很噁心
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推
06/19 17:00, , 10F
加點茶葉不錯
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06/21 10:10, , 11F
配芥茉吃 很爽口!
06/21 10:10, 11F
推
06/24 05:46, , 12F
木瓜皮
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