[食譜] <豆皮炒四季豆>與<肉末四季豆>
介紹兩道簡易又美味的四季豆料理。
1.【食譜】豆皮炒四季豆 http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/181194 圖文網誌版
2.【食譜】肉末四季豆 http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/181200 圖文網誌版
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【食譜】豆皮炒四季豆
食材
豆皮3大片
四季豆1把
黑芝麻少許
蒜頭數粒
調味料
鹽適量
作法
1. 豆皮先用熱水燙過，切片。四季豆先燙過。
2. 熱鍋加油，放入蒜頭爆香，放入豆皮拌炒。
3. 放入燙過的四季豆一起炒，加點鹽。
4. 一下子即可上桌，可灑點芝麻。
心得
1.因四季豆很難熟，所以我喜歡先燙過，這樣和豆皮翻炒一下隨即可上桌。
2.灑芝麻是我自以為的創意，沒想到整盤菜看起來還挺美的(又在自以為..)。
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【食譜】肉末四季豆
食材
豬絞肉300g
四季豆一大把
蒜頭3-5顆
調味料
豆瓣醬1匙
醬油1匙
糖少許
醃料
米酒、醬油、蒜末
前置作業
1. 四季豆切成小(丁)塊。
2. 絞肉先醃。
作法
1. 熱鍋加油，放入蒜末，略炒香。
2. 放入四季豆拌炒一下。緊接放入絞肉拌炒。
3. 加入豆瓣醬、醬油、糖，翻炒後蓋鍋小火燜煮 (約2分鐘)。即可上桌。
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