[問題] 請問牛肉要怎麼保存(牛肋條,牛排)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (rr)時間13年前 (2013/06/30 09:02), 編輯推噓3(3011)
留言14則, 6人參與, 最新討論串1/1
我在大賣場買牛肋條 裝在保鮮盒裡面,冰在冷藏約十天 拿出來看的時候表面都是青綠色那種(還是墨綠色) 拍照拍不太出來顏色 http://ppt.cc/Gjao http://ppt.cc/uXdE 但是我聞味道其實是有點清香味? 這樣是還可以食用嗎??? 之前有買牛排,冰在冷凍,拿出來退冰也是這種顏色 但是味道就是不新鮮的腐壞味 怎麼會這樣......一樣的顏色,不一樣的情形 我最後還是丟了....好可惜~~ 到底該怎麼讓他保存呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.230.103.180

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買回來就馬上冷凍了拉 放冷藏10天@@有綠色我覺得是壞
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但是我之前牛排放冷凍也是一樣
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掉了 肉類一買回來要先丟冷凍庫~
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可能是原本買時牛排就壞了@@不然退冰退太久肉也會壞掉
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真空包裝的牛肉或是重疊接觸不到氧氣的部份,呈現青色或
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有金屬光澤是正常的情形...那是牛肉缺氧造成的
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不過你放冷藏10天有點危險...這種情形的變色應該就是快壞
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了...肉類如果不是兩三天內煮掉請要冷凍啊
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請問J大是只有牛肉會出現缺氧情況~那豬肉會嗎???
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06/30 09:29, , 10F
我牛排買回來放冷凍也是有這樣顏色~所以大家是放冷凍嗎
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豬肉理論上應該也會,只是色澤沒牛肉這麼鮮明
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我們都是直接冷凍喔 要吃當天提早拿出來解凍放冷藏
06/30 16:51, 12F

06/30 19:09, , 13F
10天太慘了, 有絡賽嗎?
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07/01 00:45, , 14F
不要食用了!!!!!!!!!!!!!!!!
07/01 00:45, 14F
文章代碼(AID): #1HpuEgi1 (cookclub)
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