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[問題] 白苦瓜比較老嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (瑪瑟琳)時間13年前 (2013/07/15 00:08), 編輯推噓2(2推 0噓 13→)
留言15則, 8人參與, 最新討論串1/1
本身是料理苦手，颱風天只搶到一條白玉苦瓜， 切薄片的時候發現這個苦瓜的白膜特別老， 本來想拿來涼拌，剛剛爬文才發現很多版友都不推薦白苦瓜涼拌， 說白苦瓜比較老，切的感覺好像也印證了這個說法， 那請問涼拌真的不適合嗎？如果果肉比較老，怎麼料理比較適合？ 謝謝各位。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.33.136
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07/15 00:15, , 1F
白苦瓜也有很嫩的..你剛好買到老的..纖維比較粗用油炒較好
07/15 00:15, 1F
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07/15 00:17, , 2F
請問川燙可以嗎?還是一定要用油炒?謝謝^^
07/15 00:17, 2F
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07/15 00:17, , 3F
炒豆豉/豆豉小魚..不太油膩的話冷的也很好吃..
07/15 00:17, 3F
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07/15 00:18, , 4F
看你對老苦瓜的接受度有多高..川燙當然沒問題..
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07/15 00:18, , 5F
加一點油拌一樣會比較不那麼老..
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07/15 00:19, , 6F
不加油..老老的吃也不會怎樣..
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07/15 00:21, , 7F
和鹹蛋搭配的方法也是借蛋黃的油壓苦味和纖維..
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07/15 00:22, , 8F
我對太老的蔬果接受度向來很低,所以炒豆鼓比較適合囉?
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07/15 00:24, , 9F
我的苦瓜籽有點紅了...
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推
07/15 01:22, , 10F
炒鹹蛋
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07/15 01:34, , 11F
紅燒加梅乾菜和麵筋 煮久一點
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推
07/15 08:46, , 12F
苦瓜炒鹹蛋，很搭~
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07/15 15:39, , 13F
白苦瓜也有小時候啊
07/15 15:39, 13F
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07/15 18:31, , 14F
煮鳳梨苦瓜雞好吃,至少有雞湯油來滑順苦瓜的口感跟味道
07/15 18:31, 14F
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07/15 22:44, , 15F
苦瓜炒鹹菜乾也很好吃 有時候我會先汆燙完才炒
07/15 22:44, 15F
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