[問題] 木耳蓮子湯太黏稠

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (誰去過金門???)時間13年前 (2013/07/16 21:48), 編輯推噓6(604)
留言10則, 9人參與, 最新討論串1/1
昨天老媽煮了一鍋木耳蓮子湯 冰了一晚 今天拿出來想再吃一碗的時候 就變成像凍一般的樣子 老媽說沒有壞 但是變成凍狀很奇怪,沒遇過 請問各位大大這樣算是正常嗎?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.149.70

07/16 21:53, , 1F
木耳本來就是超富含膠質的好東西呀...= =|
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07/16 21:57, , 2F
我知道他有膠質,但不曾變成凍狀有點嚇到
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07/16 21:59, , 3F
冰過會更凍 這樣沒錯
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07/16 22:16, , 4F
富含膠質的東西本身就很容易變凍狀,尤其是在冰過之後更容易
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07/16 22:21, , 5F
代表真材實料,加熱過就好了~~
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07/16 23:37, , 6F
再加熱膠質也會更加釋放出來喔
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07/17 01:54, , 7F
那是木耳煮太久了,如果不喜歡建議下次煮的時候木耳最後
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07/17 01:55, , 8F
放 滾一下子就好
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07/17 17:38, , 9F
木耳和蓮子都有很多植物性膠質
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07/21 06:33, , 10F
很正常水少又久煮都這樣
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文章代碼(AID): #1HvKytJg (cookclub)
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