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[問題] 煎過的草魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (松鼠)時間13年前 (2013/07/17 10:26), 編輯推噓3(3推 0噓 12→)
留言15則, 6人參與, 最新討論串1/1
因為對草魚實在不熟，所以上來向各位大大求救 現在冰箱裡有一大塊已經被乾煎了的草魚 但因為昨天已經吃了很多很膩了... 我爬了文，大部分都是煮草魚湯，...但這樣味道還是草魚味 我不想再吃同一種味道了 <冏> 草魚的肉質和特殊的味道，我實在不知道精華區的烹調方式適不適合 淋上糖醋?破布子?還是再裹粉去炸?還是拿去炒飯(可以嗎?!) 我都只想得到一般吳郭魚的料理方法...可是感覺和草魚完全不同... 不知道有沒有適合草魚，比較美味然後又不會吃到同樣乾煎味道的方式 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.33.39.248
推
07/17 10:35, , 1F
紅燒 糖醋 照燒 泰式都可以 有些草魚的味道有點重
07/17 10:35, 1F
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07/17 10:45, , 2F
所以如果味道很重的話，用味道更重的調理方法蓋掉嗎?
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07/17 10:47, , 3F
大量的蔥..
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07/17 10:48, , 4F
裹粉炸味道也不錯..作成鹹酥口味或放入羹湯中都不會腥..
07/17 10:48, 4F
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07/17 10:48, , 5F
用大量的蔥作蔥燒味道也很好..
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07/17 10:50, , 6F
用胡椒和酒醃過切薄片沾太白粉不用炸的直接作羹湯也不腥
07/17 10:50, 6F
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07/17 10:50, , 7F
如果魚本身太腥可能下次妳就不要去那家買了..
07/17 10:50, 7F
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07/17 10:51, , 8F
電視上有餐廳業者說..把草魚養在自家魚缸中兩天..
07/17 10:51, 8F
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07/17 10:51, , 9F
草腥味會自然排掉.. 之後再殺會一點腥味都沒有..
07/17 10:51, 9F
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07/17 10:56, , 10F
謝謝，聽起來好棒( ￣﹁￣) 這隻草魚很微妙的味道不重
07/17 10:56, 10F
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07/17 10:57, , 11F
但還是有味道，我等等就去試試看
07/17 10:57, 11F
推
07/17 16:47, , 12F
我爸會先抹鹽冰冰箱融化隔天煮：他料理的方式是辣椒
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07/17 16:47, , 13F
大蒜、醬油，我是吃不大到土味.被鹽醬油辣蓋住了吧XD
07/17 16:47, 13F
推
07/18 15:14, , 14F
放很多料跟很多沙茶醬煮成砂鍋魚，很適合喔
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07/20 02:10, , 15F
炒香豆瓣醬及爆香料，再放魚下去，加水煮成豆瓣魚／魚湯 :)
07/20 02:10, 15F
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