[問題] 豬肉軟化的處理
看板cookclub (烹飪DIY)作者winniebabe (Werewolves Of London)時間13年前 (2013/07/17 13:20)推噓4(4推 0噓 8→)留言12則, 9人參與討論串1/1
最近開始每天做飯，但是發現豬肉我怎麼醃都還是好硬．
想知道我的醃肉步驟哪裡出了問題，
購買的豬肉部位為豬前腿，
回家切片後有用刀背把肉兩面都拍鬆，
加入白胡椒鹽，蒜頭，辣椒，蛋白，以及少許橄欖油，還有啤酒醃漬
隔天跟小白菜一起炒，還是好硬啊！
不曉得我做的步驟哪裡有問題？
ps. 我不想用太白粉或玉米粉，我在大陸粉類製品我不大敢用。
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