[食譜] 腐乳空心菜
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其他您可能會想知道的菜色（認真寫的也才沒幾樣）：
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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ BBS純文字版 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
前言：
空心菜是一樣很容易黑掉的菜，我也不知道什麼原因 → 哈哈～很不負責任吧！！
反正炒的時候呢，請先下管（莖比葉不易熟），在下葉囉～
才不會落得半生不熟或炒黑了的下場～
食材：空心菜、蒜頭
調味料：
1. 自來高湯→一咪咪
2. 豆腐乳→一小角
（這次使用的式水果豆腐乳，帶有酒釀。啤酒妹是不吃豆腐乳的！
但是，這水果豆腐乳真的是好吃！）
做法：
1. http://ppt.cc/kWkg
切菜備用
從圖片很清楚的了解，要把葉與莖（以下我可能會講＂管子＂）稍稍區分一下，
避免炒的半生不熟或炒黑的窘境。
2. http://ppt.cc/wnUI
鏘鏘～豆腐乳現身
這是來自於花蓮的水果豆腐乳！（謝謝三舅媽）
味道很甘甜～而且有加酒釀哦～
連不吃豆腐乳的我，都拜倒在這台灣黃金乳酪的瓶子下了～
3. http://ppt.cc/L8iG
水與豆腐乳先溶在一起，變成腐乳醬
豆腐乳不用太多，以免太鹹～（看個人口味了）
而且我有偷偷挖裡面的酒釀，以及裡面的汁一起去溶成腐乳醬
會這麼做的原因：主要我擔心需要花更久時間去吵到豆腐乳溶掉，反倒造成空心菜變黑
，所以我選擇先用自來高湯與豆腐乳先溶再一起
4. http://ppt.cc/v-c0
下蒜，先爆香
記得哦～油不要太多 → 少油多健康！但是少油≠完全都不要油哦～
蒜頭不要爆太久（有蒜香味即可），不然蒜頭變苦就冏了～
5. http://ppt.cc/HBro
下空心菜的管子部分
炒菜真的很簡單！
只須記住：莖比葉慢熟→所以先下莖部下去炒一下，這樣才不會過熟或半生不熟～
6. http://ppt.cc/yewt
葉子先下去拌炒一下，接著腐乳醬也下囉~
因為腐乳醬本身就已經有味道了～
啤酒妹也沒有調其他的調味料了！
7. http://ppt.cc/c4g~
炒熟，盛盤，完成
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∥ ∥ 就是這麼的喜歡你 BY cOmEt12
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