[食譜] 第一次做<台式滷肉>，成功
滷一鍋滷肉，既下飯，也很適合帶便當。多滷一些，還可以裝袋冷凍，
有時工作忙碌，回家就解凍一包來加熱，就是香噴噴的一道菜啦！
不過，本人第一次做，深怕一整鍋肉被我搞砸，不想浪費食材，
於是打電話回家問我娘做法，請她電話中指導，所以，挺成功的呀！
且沒有想像中困難，很簡單捏，失敗率極低。
**詳細圖文作法請見http://bestkuan.pixnet.net/blog/post/217177805
食材
五花肉1斤
昆布(海帶)數片
薑片3片
八角2粒
調味料
醬油、米酒、糖
前置作業
1. 五花肉已請老闆切塊，用熱水燙一下洗去血水。
2. 昆布泡水半小時，入沸水煮過後變軟，折起用牙籤穿過。
作法
1. 熱鍋加少許油，放入薑片爆香。
2. 放入五花肉塊煎。
3. 肉熟時，加入海帶，加些水、醬油、米酒、糖。
4. 嚐一下味道做調整ok後，加入2粒八角。蓋鍋燜煮20分鐘。
5. 盛起入鍋，再放入大同電鍋燉煮半小時。(海帶不想煮太久，所以我有另撈起。)
6 最後大同電鍋跳起，即可端上桌，再放入海帶。
心得
1. 也可以放入豆干與滷蛋，下次要來放。這次是第一次做，怕搞砸了，
先別加太多料。
2. 去市場挑肉，可以選都是瘦肉，也可以選半肥半瘦，視自己愛吃的肉感而定。
因我家兒子有點瘦，想讓他多吃點肥肉，所以我是買半瘦半肥的，
且我覺得有點肥肉的話，燉煮出來的滷肉比較好吃！
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