[心得] 氣炸鍋烘焙堅果

看板cookclub (烹飪DIY)作者jessfi (jessfi)時間11年前 (2013/07/21 01:12)推噓5(5推 0噓 4→)

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原po很喜歡吃堅果，但市面上的堅果既貴又加了過多的調味料對身體的負擔過大所以之前會買貴森森的大象牌堅果，原味的但實在是太貴了所以，就想買生堅果回來自己處理家裡又有氣炸鍋(其實就是小型的炫風烤箱) 就決定用低溫烘焙的方式，而不用炒的(因為要用鹽炒，而我喜歡原味的) 上網找了一下資料，低溫烘焙的話，溫度大約是120度~160度上市場買回來生腰果(一斤190元)及生杏仁果(一斤170元) 老闆娘有交待，如果用炒的，堅果就不要洗，怕會沾上過多的鹽巴而我是用烤的，所以還是決定洗一洗將兩種堅果分開洗了之後，真覺得水有點髒，幸好有洗先將腰果放進氣炸鍋中，所以先將溫度調到140度，先將堅果的表皮烤乾大約只要3分鐘左右，期間我都有用筷子翻一翻，才不會上下的乾，但中間是溼的之後將溫度調到120度左右，期間也是大約2~3分鐘就拉出來翻一翻順便也觀察一下堅果的狀況，如果呈現表皮黃了，其實就差不多了整個過程大約18~20分鐘左右，就可以斷電了，利用餘熱將堅果烘熟一些差不多後，就拿出來降溫我是放在盤子上，用電風扇吹涼堅果非常好吃，很香很脆，連我爸媽都說讚杏仁果也是用相同的方式，成果也很讚沒想到第一次試做，用簡單的方式，卻是大大成功家裡有氣炸鍋的，可以試試看喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.239.201.176