[食譜] potluck好菜之三 - ceviche沙拉
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文字版：
Ceviche是一位智利的同學教我的，似乎這是一道中南美洲很常見的涼拌菜。
主要是以前保存技術或是冷藏技術沒那麼好，所以漁夫就以檸檬或萊姆汁來醃漬海鮮，
其作用是殺菌。而朋友的用字是“把海鮮用酸煮熟”。
[材料-一大盆]
新鮮干貝5個
新鮮萊姆8個
香菜一把（我去買菜的時候香菜太貴了，就買了羅勒代替）
蕃茄兩個（可有可無，我拿來增色用的）
洋蔥半個（可有可無）
鹽,黑胡椒,橄欖油適量
[步驟]
1. 將干貝洗淨擦乾，切成小塊。將干貝塊置於有一定深度的碗中。
2. 將萊姆切半幾汁到放干貝的碗中，記得一定要淹過所有的干貝
3. 蓋上蓋子後（或是蓋上保鮮膜），放置於冰箱一個晚上直到干貝從透明變成白色。
（一定要變成白色的才行）
4. 將萊姆汁瀝掉，加入切成小塊的番茄，洋蔥丁，混合橄欖油，並以鹽和胡椒調味即可。
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