[食譜] 涼拌五行蔬菜絲

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間13年前 (2013/07/25 14:10)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/97042320 ↑詳細步驟圖文網誌版炎炎夏日，胃口非常差。前一陣子在餐廳裡吃到涼拌蔬菜絲，清爽的口感加上營養豐富，吃完後就馬上想要自己在家試試看。餐廳裡吃的是簡單的兩道蔬菜，自己煮，當然越多越好囉~ 這次使用了五行色，白、黑、紅、綠、黃。不僅顏色漂亮，更是對身體好。材料: - 杏鮑菇 1大支 - 小黃瓜 2支 - 紅蘿蔔約半支 - 黑木耳約7-8片 - 玉米筍 1盒 - 蒜頭約3瓣調味料: - 鹽 2小匙 - 香油 2-3滴做法: - 將洗淨的小黃瓜、紅蘿蔔、木耳、玉米筍與擦乾淨的杏鮑菇全部切絲。 - 取一碗，放入切好的小黃瓜絲，加入半小匙鹽抓云之後放置約10分鐘，使之出水。這樣不但會讓小黃瓜入味，也可以因為水分的排出，讓口感比較脆。 10分鐘出水後，將小黃瓜絲用手將水分擠出後備用。 - 蒜頭去皮切非常碎備用 - 取一鍋，加入約七分滿的清水或高湯，煮滾後依序放入杏鮑菇絲與木耳絲先煮2分鐘後再放入玉米筍絲與紅蘿蔔絲煮約1分鐘後，熄火悶約3-5分鐘。 (因為杏鮑菇與木耳都需要久煮才會入味，並且久煮不爛，所以先放進去煮。紅蘿蔔絲雖然也需要時間入味，但因為會煮爛，所以最後放) - 最後將蔬菜絲撈起放入大碗中，並一起放入處理好的小黃瓜絲與蒜碎，加入調味料拌勻後放涼即可食用。這樣沒胃口的炎熱夏天，就算光吃這道涼拌蔬菜，都覺得滿足~ -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog http://icook.tw/user/guesslin/recipes -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.211.33.2