[問題] 自製優格的口味變化
看板cookclub (烹飪DIY)作者cincinnatus (Loving you....)時間13年前 (2013/07/25 23:07)推噓1(1推 0噓 3→)留言4則, 3人參與討論串1/1
部落格亂逛不小心逛到
有香草口味的優格( http://ppt.cc/7S3d )
似乎國外才有賣
所以想自己來做看看香草優格
爬文發現自製優格似乎都是等發酵完成之後
再另外添加蜂蜜、果醬等等
但香草籽要加熱香氣才會跑出來
目前想到的做法是
1.全脂牛奶+香草籽加熱至80度C後放涼
2.買市售優格取部分，加入香草牛奶中
3.電鍋保溫靜待發酵
比較擔心發酵過程中
會不會影響香草的氣味
變成有加跟沒加一樣
不知道有沒有版友可以給些建議
謝謝~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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