[問題] 魚肉易粉碎....

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (代號:天使)時間13年前 (2013/07/27 19:40), 編輯推噓1(106)
留言7則, 6人參與, 最新討論串1/1
除了鮭魚以外 我買了很多其他魚 都會粉碎 用蒸的也粉碎 用煎的也粉碎*(我沒有一直翻) 用煮的更碎(倒) 剛剛用壓力鍋五分鐘煮了一條魚 剛好熟了 肉質真難吃 碎碎粉粉稠稠的感覺 可是魚明明看起來很新鮮 白色的魚我料理起來都會粉碎 怎麼會這樣 我要崩潰啦>< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 212.22.40.65

07/27 19:43, , 1F
試試煎肉質魚,應該比較不會吧
07/27 19:43, 1F

07/27 19:51, , 2F
要看魚的品種 有些魚原本肉質一夾就會碎碎的 煮湯有煮
07/27 19:51, 2F

07/27 19:52, , 3F
湯的魚(像鱸魚) 煎的買肉魚吧~
07/27 19:52, 3F

07/27 20:43, , 4F
用壓力鍋當然會碎掉阿~一般蒸也不過8分~
07/27 20:43, 4F

07/27 22:18, , 5F
沾一層薄薄的粉(太白粉或地瓜粉) 會比較好煎
07/27 22:18, 5F

07/27 22:53, , 6F
魚肉很易熟,用壓力鍋太強烈了...
07/27 22:53, 6F

07/27 23:38, , 7F
秋刀魚用壓力鍋煮很好吃.. 骨頭都可以吃..很像罐頭..
07/27 23:38, 7F
文章代碼(AID): #1Hyx6ezQ (cookclub)
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